Moderner Milchviehbetrieb mit gelebtem Zusammenhalt: Untersulzberghof in Radstadt

Der Untersulzberghof in Radstadt ist bereits seit genau 228 Jahren im Familienbesitz. Seit dem Jahr 2015 führen Maria und Andreas Haym den leistungsorientierten Milchviehbetrieb. Schon die Eltern Maria und Konrad haben im Jahr 1991 den ersten Laufstall gebaut – ausgelegt für 30 Milchkühe und 45 Stück Nachzucht. Im Jahr 2023 wurde der bestehende Stall um einen weiteren Laufstall ergänzt. Da das Stallplanen eine Leidenschaft von Andreas ist, hat dieser den modernen Neubau selbst entworfen, der nun Platz für bis zu 60 Milchkühe bietet. Die Nachzucht ist im Altbestand untergebracht. 𝐅𝐨𝐤𝐮𝐬 𝐚𝐮𝐟 𝐋𝐞𝐢𝐬𝐭𝐮𝐧𝐠 𝐮𝐧𝐝 𝐓𝐢𝐞𝐫𝐠𝐞𝐬𝐮𝐧𝐝𝐡𝐞𝐢𝐭: „Durch den neuen Stall hat sich die Tiergesundheit um einiges verbessert. Genug Luft, Licht und Tierkomfort waren mir bei der Planung besonders wichtig.“ Für eine optimale Sonneneinstrahlung in den Winter- und Sommermonaten sorgt die Pultdachausrichtung. Eine Stallklimasteuerung misst ständig Schadgase, Temperatur und Luftfeuchtigkeit im Stall und regelt die Curtains sowie Ventilatoren von selbst. Die Automatisierung zeigt sich im gesamten Stall: Mit einem Melkroboter, einem Fütterungsroboter und einem Entmistungsroboter ist der Stall so ausgerichtet, dass ihn eine Person alleine bewirtschaften kann. Das macht es möglich, den Fokus mehr auf das Management des Betriebes zu legen, was bei dieser Betriebsgröße ein wesentlicher Faktor ist. „Ich bin ein absoluter Zahlenmensch. Der Melkroboter liefert mir umfassende Daten, die mir Auskunft über Leistung und Tiergesundheit geben, und macht es damit möglich, Probleme frühzeitig zu erkennen“, erzählt Andreas begeistert. Die Auswertung der Betriebsdaten ist deshalb auch einer der Gründe, warum er beim Arbeitskreis Milchproduktion ist. „Auch hier sieht man, wo man derzeit steht und wo noch Potenzial wäre.“ Ein laufender Stalldurchschnitt von derzeit rund 11.000 kg unterstreicht den Erfolg. Gehalten werden Flecken-, Pinzgauer- und Holsteinkühe – gezüchtet und streng selektiert wird auf Milchtyp und Leistung. Der Betrieb ist stolzer SalzburgMilch-Lieferant, wo sich Andreas als Vorstandsmitglied aktiv miteinbringt. 𝐀𝐥𝐦𝐰𝐢𝐫𝐭𝐬𝐜𝐡𝐚𝐟𝐭 𝐢𝐧 𝐝𝐞𝐧 𝐑𝐚𝐝𝐬𝐭ä𝐝𝐭𝐞𝐫 𝐓𝐚𝐮𝐞𝐫𝐧: Zum Untersulzberghof gehört auch eine Almhütte, die Tauernkarleitenalm auf 1.653 Metern Höhe mitten in den Radstädter Tauern. Diese wird von Mitte Juni bis Mitte September von Andreas‘ Onkel bewirtschaftet. In dieser Zeit ist auch die gesamte Nachzucht sowie die Hälfte der Milchkühe auf der Alm und wird dort gemolken. Aus einem Teil der Milch werden selbst Butter und Käsespezialitäten hergestellt. Auch Brot, Säfte und Schnaps werden eigens auf dem Hof produziert. 𝐁ä𝐮𝐞𝐫𝐥𝐢𝐜𝐡𝐞 𝐕𝐞𝐫𝐦𝐢𝐞𝐭𝐮𝐧𝐠: Am Betrieb werden auch Ferienwohnungen und Privatzimmer mit Frühstück vermietet. Die Zielgruppe sind dabei vor allem Familien mit Kindern, aber auch Wanderer und Erholungssuchende. Neben vielen wiederkehrenden Gästen kommen auch immer wieder neue Urlauber dazu. Für die Familie ergänzt sich die Kombination dieser beiden Standbeine perfekt und „die Landwirtschaft hat bei uns einen hohen Stellenwert“. 𝐆𝐫𝐨ß𝐞𝐫 𝐅𝐚𝐦𝐢𝐥𝐢𝐞𝐧𝐳𝐮𝐬𝐚𝐦𝐦𝐞𝐧𝐡𝐚𝐥𝐭: Der gute Familienzusammenhalt trägt maßgeblich zum Funktionieren des gesamten Betriebes bei. Die Altbauersleute Maria und Konrad sind nach wie vor eine große Stütze auf dem Hof, ebenso wie die Eltern von Marias Seite. Ihr Vater hilft ihr und Konrad beispielsweise bei der Betreuung der Bienenvölker. Ebenso wichtig ist es den beiden Betriebsführern, ihre vier Kindern so früh wie möglich in das Geschehen am Hof miteinzubinden.