Rentiert sich Bio?

Bio ist bei den Landwirten und bei den Konsumenten ein fixer und wichtiger Teil der Lebensmittelproduktion geworden. Nachfrage und Wachstum an Bio-Betrieben ging in den letzten Jahren Hand in Hand und waren marktgesteuert, unterstützt durch Anstrengungen in der Vermarktung durch Genossenschaften, Verbände und Vermarkter. Auch die Verbreiterung der Produktpalette im Handel trug wesentlich zu einer Steigerung der Absatzmengen bei. Einen großen Anteil haben auch öffentlichen Stellen durch Forcierung der Beratung und Anreize in Form von Prämien für biologische Wirtschaftsweise und besondere Unterstützungen im Umstellungszeitraum, wie sie zum Beispiel das Land Vorarlberg gewährt.

Gerade im Milchbereich hat sich in Österreich in den letzten zwei Jahren gezeigt, dass Spezialprodukte weniger bis gar nicht von den eklatanten Preisrückgängen der Jahre 2015 und 2016 betroffen waren. Während konventionelle Milch in Österreich nach 2014 von 38,46 Cent/kg bis 2016 im Schnitt bis auf 28,68 Cent/kg zurückging, hielten Biomilch, aber auch Heumilch ihr gutes Preisniveau. Der Grüne Bericht enthält für spezialisierte Milchbetriebe einen Vergleich Bio – konventionell. Im fünfjährigen Schnitt 2012 bis 2017 liegen die Einkommen der Bio-Milchbetriebe mit 32.151 Euro landwirtschaftlichem Einkommen je Betrieb um 27% über jenen der konventionellen Betriebe, welche bei 25.340 Euro liegen.

Dies hat weniger mit der Ertragssituation zu tun, als mit dem geringeren Aufwand. Der Ertrag liegt bei den Biobetrieben um 1.000 Euro unter jenem der konventionellen Betriebe. Zwar ist der Ertrag der Biomilchbetriebe aus der Tierhaltung um 9.000 Euro niedriger, im Schnitt je Milchkuh aber fast gleich hoch (3.117 Euro Bio, 3.122 Euro konventionell). Einen Teil dieses Unterschiedes gleichen die öffentlichen Gelder aus, die bei den Biobetrieben um 5.628 Euro im Schnitt höher sind. Auch bei den sonstigen Erträgen liegen die Biobetriebe höher. Beim Aufwand liegen die Biobetriebe mit 66.879 Euro um 11% bzw. 8.536 Euro unter jenem der konventionellen Betriebe.

Aufgrund der geringeren Tierzahlen trotz annähernd gleichem bewirtschafteten Flächenausmaß (rLN 23 ha Bio, 22,96 ha konv.) ist der Sachaufwand je Betrieb um 8.574 Euro niedriger, die Kosten für den Futtermittelzukauf alleine sind bei den Bio Betrieben im Schnitt um 3.671 Euro niedriger, trotz höhere Preise für biologisch erzeugte Futtermittel. Wesentlich in diesem Zusammenhang ist die gute Flächenausstattung der Biobetriebe mit 23 ha rLN bei einem Viehbesatz von 1,11 GVE/ha. Dieser liegt um 18% unter jenem der konventionellen Betriebe (22,96 ha – Viehbesatz 1,36). Folgende für die biologische Wirtschaftsweise bzw. für den Bio-Einstieg begünstigenden Faktoren lassen sich daraus ableiten:

• Ausreichend Fläche und gutes eigenes Grundfutter.
• Höherpreisige Vermarktung biologisch erzeugter Produkte durch Segmentierung und Produktionsinnovationen.
• Auf Bio ausgerichtete Verarbeitungsstrukturen
• Gebäude, welche den Biokriterien entsprechen, bzw. mit vertretbarem Aufwand adaptiert werden können.
• Bio als wichtiges zusätzlich vermarktbares Argument für Nebentätigkeiten, insbesondere für Direktvermarkter und Urlaub am Bauernhof.
• Die Differenz erzielbarer Preise für Bio-Produkte zum bestehenden Preisniveau.

Die biologische Produktion umfasst neben der Milch natürlich alle Sparten der Landwirtschaft. Insbesondere Eier, Gemüse und auch Fleisch erfreuen sich ebenfalls steigender Nachfrage. Schlussendlich ist der Einstieg in die biologische Wirtschaftsweise eine einzelbetriebliche Entscheidung, die jeder Betriebsführer selbst für sich treffen muss, auch wenn diese natürlich von den inner- und außerbetrieblichen Rahmenbedingungen beeinflusst wird.

Information aus erster Hand soll bei der Entscheidungsfindung helfen, dazu stehen die Bio Berater der Landwirtschaftskammer gerne im Rahmen der Umstellungsberatung zur Verfügung.