Rosinenweckerl mit Haferflocken
Zutaten:
- 450 ml Milch
- 130 g Haferflocken
- 120 g Vollkornmehl
- 400 g Mehl
- 2 TL Salz
- ½ Würfel Germ
- 50 g Zucker
- 50 g Butter
- 200 g Rosinen
Zubereitung:
Die Hälfte der Milch aufkochen und über die Haferflocken gießen. Ein paar Minuten quellen lassen. Die restliche (kalte) Milch und alle weiteren Zutaten dazugeben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Ca. eine Stunde gehen lassen. In 16 Teile teilen, aufschleifen und zu Weckerln formen. Noch etwa 15 Minuten gehen lassen und im vorgeheizten Backofen bei
180 ° ca. 20 Minuten backen.
