Tauernlamm – Lamm hat das ganze Jahr Saison

Tauernlamm ist eine Genossenschaft, deren gemeinsamer nachhaltiger Gedanke ist, nur qualitativ erstklassiges Fleisch von Lämmern und Rindern aus der Region zu verarbeiten. Gleichgesinnte Bauern aus dem Pongau und Pinzgau haben sich für eine ökologische Landwirtschaft entschieden.

Eva Schaupper und Gerti Eder .png — Eva Schaupper und Gerti Eder betreuen die Schranne und den Wochenmarkt Zell am See. © Sabine Wieder

Regionale Lammfleischqualität mit dem Geschmack von Bergwiesen

Die Tauernlämmer werden besonders natürlich in der Gebirgsregion gehalten, dort, wo sich eine andere Welt öffnet, verbringen sie während der Vegetationszeit die meiste Zeit auf den saftigen Bergwiesen. Der Tauernlammstand bringt eine beachtliche Belebung auf den Stadtplatz in Zell am See und auf der Schranne ist er seit 1979 vertreten. Lebenslustig, freundlich und voller Tatendrang, so nimmt man am Tauernlammstand das rege Verkaufsgeschehen wahr. Auf die Frage, was das beliebteste Lammfleisch sei, erklärt uns Gerti Eder: „Lammkeule, Fleischspieße, Lammkarree oder Lammsteaks sind zum Grillen sehr begehrt und die Zubereitung gelingt mit einer raffinierten Marinade aus Rosmarin, frischem Thymian, Knoblauch, Olivenöl, Wacholderbeeren und Honig immer.” Bei Tauernlamm kommt alles aus der Region: Die Wurst- und Schinkenprodukte stellt Matthias Zehentner selber her. Begonnen hat sein Vater Robert Zehentner mit dem Verkauf des Lammfleisches. Sukzessive hat er sein Sortiment erweitert. Er hat die Bedeutung von Lammwürsteln erkannt und heute ist Lammfleisch auch in der gehobenen Gastronomie nicht mehr wegzudenken. Wer auf der Suche nach hochwertigem Fleisch ist, kommt am besten selber vorbei und überzeugt sich von den appetitlich angerichteten Knödeln, Wild-, Fleisch- und Wurstspezialitäten. Qualität hat einen Namen!

Eva Schaupper und Gerti Ede.png — Eva Schaupper und Gerti Eder betreuen die Schranne und den Wochenmarkt Zell am See © Sabine Wieder

Tauernlamm

Metzgerei:
Matthias Zehentner
Eschenau 16,
Taxenbach
Tel. 06416/7517
Filiale Rauris: Imbiss und Mittagstisch,
Marktstraße 33
Filiale Taxenbach:
Marktstraße 31
office@tauernlamm.at
www.tauernlamm.at
Bio-Lamm, Bio-Kalb, Bio-Jungrind, Wild, hausgemachte Knödeln, Würste u. v. m.

Schranne: jeden Donnerstag, 7 bis 13 Uhr,
Hubert-Sattler-Gasse
Stadtmarkt Zell am See: jeden Freitag, 8 bis 14 Uhr,
Ostern bis Weihnachten