Quereinsteiger auf der Ellmaualm sind überglücklich
Bildergalerie
(7 Fotos)
Reinhard und Monika sind stolz auf ihr flottes Hüttenteam. Moritz ist am Hof Praktikant und springt ein, wo es nötig ist, als Sennerinnen sind Maria und Carola den ganzen Sommer angestellt © Mooslechner
Die sonnige Lage auf der Ellmaualm und die Fernsicht machen diesen Platz sicherlich zu etwas Besonderem. © Mooslechner
35 Rinder, davon elf Milchkühe, werden aufgetrieben. Zusätzlich wird noch Zinsvieh aufgenommen. © Mooslechner
Reinhard und Monika mit Laura, Hannah und Leonie sind mit ihrer Alm überglücklich und verbringen dort so viel Zeit wie möglich. © Mooslechner
Um die Milch professionell und zeitgemäß verarbeiten zu können, wurde in einen Verarbeitungsraum investiert. © Mooslechner
Drei Almschweine verwerten die anfallende Molke. © Mooslechner
Wegverlauf © Oberngruber
Manchmal scheint beim persönlichen Glück eine höhere Macht ihre Hände im Spiel zu haben. „Das Leben hat uns etwas in den Schoß gelegt, wofür wir sehr dankbar sind“, strahlt Monika Hettegger, die gemeinsam mit ihrem Mann Reinhard seit 2016 das Großellmau mit der dazugehörenden Ellmaualm bewirtschaftet.
Zu dieser Zeit war der Besitzer und Bauer Peter Kappacher innerhalb der großen Familie aufgrund der Pensionierung auf der Suche nach einer Hofnachfolge. Reinhard, der Neffe, war als Baupolier tätig und seine Frau Monika Büroangestellte. Gewohnt hat die junge Familie in Werfen und nach der Entscheidung, auf den Hof zu ziehen und in die Landwirtschaft einzusteigen, hat sich eigentlich alles verändert. „Für uns zum Positiven. Wir haben uns natürlich sehr viel Wissen erst aneignen müssen. Mein Onkel hat uns bis 2019 viel gelernt, leider verstarb er viel zu früh. Wir bekommen aber von allen Seiten Unterstützung, das bestärkt uns. Wir haben diesen Schritt nicht bereut, ganz im Gegenteil, wir sind überglücklich. Den ersten Sommer haben wir selbst auf der Alm verbracht. Seitdem empfinden wir die Alm als unser Herzstück vom Hof“, erzählt Reinhard begeistert.
Zur Alm gehören 98 ha, ein paar angrenzende Wiesen vom Hof ermöglichen eine Eigenjagd. 35 Rinder, davon elf Milchkühe, werden aufgetrieben. Zusätzlich wird noch Zinsvieh aufgenommen. Die Milch wird auf der Alm von den Sennleuten zum traditionellen Großarler Sauerkäse, Joghurt und Butter verarbeitet.
Seit 1938 - in diesem Jahr wurde die Almhütte gebaut - erfolgte eine durchgehende Bewirtschaftung durch die Familie. „Unser Ziel für die Zukunft ist es, die Almwirtschaft so, wie sie ist, zu erhalten. Wir wollen eine familienfreundliche Alm sein, wo sich die Leute wohlfühlen und vom Alltagsstress etwas erholen können“, so Monika. Einen großen Wert legen Reinhard und Monika auf frische, hofeigene Produkte. Deswegen wird das meiste auf der Alm am Holzherd zubereitet wie die Kaspressknödel, Topfen- oder Apfelstrudel.
Die Ellmaualm liegt am Salzburger Almenweg und ist ein beliebtes Etappenziel und Ausgangspunkt für viele schöne Wanderungen wie zum Beispiel zu den Trögseen. Beliebt ist auch eine Wanderung zu den vier Almen im Ellmautal, es sollten ca. fünf Stunden eingeplant werden: vom Parkplatz Grund zur Filzmoosalm, weiter zur Loosbühelalm, Weißalm und Ellmaualm. Zum Übernachten stehen auf der Alm zehn Betten zur Verfügung.
Zu dieser Zeit war der Besitzer und Bauer Peter Kappacher innerhalb der großen Familie aufgrund der Pensionierung auf der Suche nach einer Hofnachfolge. Reinhard, der Neffe, war als Baupolier tätig und seine Frau Monika Büroangestellte. Gewohnt hat die junge Familie in Werfen und nach der Entscheidung, auf den Hof zu ziehen und in die Landwirtschaft einzusteigen, hat sich eigentlich alles verändert. „Für uns zum Positiven. Wir haben uns natürlich sehr viel Wissen erst aneignen müssen. Mein Onkel hat uns bis 2019 viel gelernt, leider verstarb er viel zu früh. Wir bekommen aber von allen Seiten Unterstützung, das bestärkt uns. Wir haben diesen Schritt nicht bereut, ganz im Gegenteil, wir sind überglücklich. Den ersten Sommer haben wir selbst auf der Alm verbracht. Seitdem empfinden wir die Alm als unser Herzstück vom Hof“, erzählt Reinhard begeistert.
Zur Alm gehören 98 ha, ein paar angrenzende Wiesen vom Hof ermöglichen eine Eigenjagd. 35 Rinder, davon elf Milchkühe, werden aufgetrieben. Zusätzlich wird noch Zinsvieh aufgenommen. Die Milch wird auf der Alm von den Sennleuten zum traditionellen Großarler Sauerkäse, Joghurt und Butter verarbeitet.
Seit 1938 - in diesem Jahr wurde die Almhütte gebaut - erfolgte eine durchgehende Bewirtschaftung durch die Familie. „Unser Ziel für die Zukunft ist es, die Almwirtschaft so, wie sie ist, zu erhalten. Wir wollen eine familienfreundliche Alm sein, wo sich die Leute wohlfühlen und vom Alltagsstress etwas erholen können“, so Monika. Einen großen Wert legen Reinhard und Monika auf frische, hofeigene Produkte. Deswegen wird das meiste auf der Alm am Holzherd zubereitet wie die Kaspressknödel, Topfen- oder Apfelstrudel.
Die Ellmaualm liegt am Salzburger Almenweg und ist ein beliebtes Etappenziel und Ausgangspunkt für viele schöne Wanderungen wie zum Beispiel zu den Trögseen. Beliebt ist auch eine Wanderung zu den vier Almen im Ellmautal, es sollten ca. fünf Stunden eingeplant werden: vom Parkplatz Grund zur Filzmoosalm, weiter zur Loosbühelalm, Weißalm und Ellmaualm. Zum Übernachten stehen auf der Alm zehn Betten zur Verfügung.
Wegbeschreibung
Die Wanderung startet im Talschluss vom größten Seitental des Großarltales – im Ellmautal beim Parkplatz Grund. Auf einem urigen Almsteig führt der Weg zuerst durch den Wald, dann über weite Almwiesen auf die Ellmaualm. Dabei kommt man an der Großellmau-Heimalm vorbei, die aber nicht bewirtschaftet ist. Gehzeit ca. 1,5 Stunden.
Kontakt Ellmaualm: Tel. 0664/4550411
