Heimisches „Superfood“

Der Zehnerhof im Lungau war ursprünglich ein Milchvieh-Betrieb. Vor 40 Jahren haben Rupert und Agnes Schitter damit begonnen, auch Bio-Getreide anzubauen. Anfangs nur Dinkel, dann auch Roggen, später noch Emmer-Weizen für Nudeln und Nackthafer, der für Müsli gut geeignet ist. Vor zehn Jahren hat das Paar wieder etwas Neues probiert und auf acht Hektar Aronia-sträucher gepflanzt. „Das ist eine spezielle Kultur, die kälteresistent ist und einen mageren Boden bevorzugt, das passt genau zu uns“, berichtet Agnes. „Es war eine zache G‘schicht, wir mussten viel Unkraut jäten und die ersten Jahre gab es noch keinen Ertrag.“

Im Biosphärenpark Lungau auf über 1.150 Metern Seehöhe, einer der sonnenreichsten Gegenden Österreichs, gedeihen die Alpen-Aronia inzwischen prächtig. Die Beeren werden maschinell geerntet und direkt am Hof gepresst und verarbeitet. Die auch Apfelbeere genannten Früchte gelten als „Superfood“, weil sie viele gesundheitsfördernde Inhaltsstoffe enthalten. Vor allem dem Aroniasaft wird eine sehr positive Wirkung auf das Immunsystem zugeschrieben. Mit Hilfe der ganzen Familie pressen Agnes und Rupert die Beeren und stellen den Saft her.

Aus dem Beerentrester wird ein Pulver gemacht, das pur gegessen werden kann. Agnes empfiehlt es auch als Zugabe in Smoothies oder im Teig von Kuchen und Keksen. Das Pulver kann auch als Farbstoff verwendet werden. Mit den Beeren werden verschiedene Sorten Tee gemischt.

Seit zwei Jahren gibt es am Zehnerhof auch ein Hanffeld. Produkte, die aus den Pflanzen gewonnen werden, sind Hanföl, -nüsse und -mehl.

Zehnerhof
Rupert und Agnes Schitter
Zankwarn 4 
5571 Mariapfarr
Tel. 06473/8216
info@zehnerhof.at
www.zehnerhof.at