Eßl: ,,Gäste erwarten regionale Lebensmittel, HOGAST-Projekt kann Erfolgsgeschichte werden"

,,Dieses Projekt kann eine echte Erfolgsgeschichte werden und ich bin überzeugt, dass in Salzburg viele Bäuerinnen und Bauern diese Chance nützen und mitmachen werden", kommentiert Abg. z. NR, LK-Präsident Franz Eßl den offiziellen Start des Regioprojektes der HOGAST. Die Einkaufsgenossenschaft des Hotel- und Gastgewerbes stellte heute, Montag den 29. Oktober ihr Projekt am Heffterhof Salzburg erstmals den Bäuerinnen und Bauern und den eigenen Mitgliedern vor.

Im Mittelpunkt steht eine Online-Plattform, die nicht nur Kontakte zu den Produzenten ermöglicht, sondern die auch eine einfache Abrechnung über gewohnte Schnittstellen bietet. Das Interesse an dem Regioprojekt übertrifft laut HOGAST von Beginn weg die Erwartungen, auch viele Direktvermarkter aus Salzburg haben bereits ihr Interesse angemeldet. ,,Die enge Zusammenarbeit zwischen der Gastronomie und den Bäuerinnen und Bauern wird von immer mehr Gästen eingefordert. Immer mehr Konsumenten ist wichtig, dass Speisen aus der Region stammen und die Herkunft nachvollziehbar ist. Gleichzeitig ist es eine Chance für unsere Gastronomie, mit einzigartigen Produkten im globalen Wettbewerb zu punkten. Unsere Lebensmittel sind authentisch, sie erzählen Geschichten und es stehen Menschen dahinter", so Eßl.

Für den LK-Präsidenten stellt das Regionalprojekt eine gute Ergänzung zu bereits bestehenden Vertriebsschienen dar. ,,Viele Direktvermarkter haben ihre Stammkundschaft, diese nützt die Möglichkeit ihre Lebensmittel direkt beim Landwirt zu beziehen. Aber nicht jeder kann selbst am Bauernhof einkaufen. Deshalb ist es wichtig, dass wir starke Verarbeitungsbetriebe haben, die über den Lebensmittelhandel ihre Produkte anbieten. Über den neuen, direkten Zugang zur Gastronomie können nun auch Wirte auf einfachem Weg bäuerlich erzeugte Produkte beziehen, den Landwirten und den Gastronomen werden die Vermittlung und andere administrative Tätigkeiten abgenommen."

Für Eßl ist die enge Zusammenarbeit von Produzenten, Verarbeitern und der Gastronomie ein langjähriges Bestreben. ,,Wir sehen das als den richtigen Weg an. Die Landwirtschaftskammer präsentiert auch deshalb seit vielen Jahren in ihren Medien immer wieder erfolgreiche Kooperationen zwischen Wirt und Landwirt. Wenn es gelingt, diese Partnerschaft in Zukunft noch besser zu leben, sind das gute Voraussetzungen für eine nachhaltige Entwicklung in der Landwirtschaft, im Tourismus und in der Gastronomie", gibt sich der Bauernpräsident überzeugt.

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