Von Lehrlingssünden reingewaschen

Das Land Salzburg ist reich an Bräuchen. Die meisten haben religiösen oder bäuerlichen Ursprung und werden in ländlichen Gemeinden gepflegt, wo sie auch das ganze Jahr über gelebt werden. Wenn ländliche Brauchtumsveranstaltungen in der Stadt aufgeführt werden, so geschieht dies in der Regel deshalb, weil sie zu besonderen Anlässen gezeigt werden, die mit den Landesorganisationen zusammenhängen. Ein Brauch, der immer in der Stadt zentral abläuft, ist der Metzgersprung, der früher am Alten Markt, nun aber im Hof des Stiftes St. Peter am Faschingssonntag stattfindet.

Dem alten Brauch zufolge müssen die Lehrlinge zum Abschluss ihrer Lehre in einen großen Wasserbottich springen und werden dadurch von den Sünden ihrer Lehre freigesprochen. Es ist dies ein Teil der Freisprechungsfeier.

Im Anschluss an den Festgottesdienst ziehen die Fleischergesellen in Begleitung der Trachtenmusikkapelle Liefering in Richtung St. Peter. Im Hof des Stiftes wird der sogenannte Metzgersprung vollzogen, der als Reinwaschung von den Sünden der Lehrzeit und als „Taufe“ angesehen wird. Dieser Brauch geht bis in das Jahr 1512 zurück. Damals wurden die Salzburger Metzger in den Stand einer Zunft erhoben.
Zum einen ist der Metzgersprung dazu da, den Fasching abzuwaschen und somit auch alle Unreinheiten, die man in dieser „fünften Jahreszeit“ aufgenommen hat. Zum anderen, so heißt es, sollen die Lehrlinge sich von den Sünden ihrer Lehrzeit reinigen können.

Rund um den Metzgersprung gibt es von Seiten der Metzger noch andere Bräuche. Diese Bräuche sind bei den Lehrherren meist bekannt. Zu den beliebtesten gehört jener, bei dem die Frauen der Metzgermeister schon in der Früh Krapfen für die Lehrburschen bereitstellen. Es ist ja oft so, dass Metzger gerne Süßes, Konditoren gerne Fleischiges zu sich nehmen.

Einen weiteren Brauch der Metzgerlehrlinge rund um den Metzgersprung bildet das Fahnenschwingen, das alljährlich am Balkon im Petershof durchgeführt wird. Hierbei schwingen die Jung-Gesellen und natürlich auch die Gesellinnen, die es in jüngster Zeit immer mehr gibt, eine etwa 40 kg schwere Fahne, manche mit beiden Händen, andere mit nur einer, im Kreis. Zum einen ist dies ein Ritual aus der Zeit, als die Metzger zur Zunft wurden und ihre eigene Fahne erhielten, und zum anderen ist es ein Kräftemessen zwischen den jungen Metzgern, um zu sehen, wer wohl der Kräftigste von ihnen sei.

Dass es dabei hauptsächlich um die Technik und viel weniger um Kraft geht, ist dem Nachwuchs dabei oftmals nicht unbedingt bewusst, wissen all jene zu berichten, die das Ritual schon erfolgreich hinter sich gebracht haben. Wer den Mut hat, die Fahne in Schwung zu halten, der wird hier eine gute Figur machen.

Die Salzburger Bauern haben ja zu den Metzgern berufsbedingt eine gute Beziehung.

Beginnend um 9 Uhr mit der Festmesse in der Franziskanerkirche, anschließend im Hof von St. Peter ab 10.15 Uhr findet am Faschingssonntag der alljährliche Fleischerjahrtag mit dem Metzgersprung in der Landeshauptstadt Salzburg statt.