Milchjahr 2020 liegt über den Erwartungen

Wer hätte eine positive Entwicklung des Milchmarktes vor einem Jahr erwartet? Hohe Qualität, Regionalität, Bioqualität und das Vertrauen in die heimische Landwirtschaft tragen diese Entwicklung mit.

AdobeStock 234584156.jpg — Im Corona-Jahr 2020 legten die heimischen Milchpreise im Vergleich zum Vorjahr sogar leicht zu. © AdobeStock/tonaquatec

Das Jahr 2020 war im Milchmarkt von Covid-19 und der weltweiten Pandemie gezeichnet. So hat es zum Teil massive Verschiebungen von Absatzmengen zwischen Lebensmitteleinzelhandel und Großverbrauchern gegeben. Die Molkerei- und Verarbeitungswirtschaft hat sich rasch auf die geänderten Anforderungen eingestellt. Für Stabilität sorgte überdies die hohe Nachfrage nach regionalen Lebensmitteln auch in Bioqualität, das hohe Qualitätsniveau und die Bereitschaft der Bäuerinnen und Bauern zur freiwilligen Begrenzung der Milchmenge. All diese Faktoren trugen dazu bei, den Milchpreis über alle Sorten hinweg gegenüber dem Vorjahr ein wenig ansteigen zu lassen.

Alle Parameter im Vergleich

Der vorliegende Milchpreisvergleich wurde mit dem Milchpreisvergleichsrechner der LK Salzburg erstellt. Der Milchpreisvergleichsrechner ist eine Datenbank, mit der es möglich ist, alle Sorten, Mengen und Inhaltsstoffe der verschiedenen Verarbeiter objektiv miteinander zu vergleichen. Grundlage der Berechnungen sind die Milchgeldanlageblätter der Molkereien und dazugehörige monatliche Milchgeldabrechnungen von Milchlieferanten. Die Vergleichs-daten werden den dargestellten Molkereien zur Durchsicht und Rückmeldung zur Verfügung gestellt. Für Landwirte besteht die Möglichkeit anhand betriebseigener monatlicher Daten (Menge, Inhaltsstoffe) einen exakten Preisvergleich für ihren eigenen Betrieb erstellen zu las-sen.

Erzeugermilchpreise für das Jahr 2020

Jahresliefermenge	50 t	100 t	200 t	300 t	400 t
Qualitätsmilch konventionell GVO frei
Berchtesgadenerland	37,94	37,94	37,94	37,94	37,94
Gmundner Molkerei	34,18	34,28	34,48	34,68	34,89
Pinzgau Milch	34,16	34,66	35,31	35,71	35,91
SalzburgMilch	35,05	35,39	35,76	36,02	36,15
Vöcklakäserei	33,93	34,21	34,50	34,69	34,87
Woerle	34,86	35,19	35,55	35,80	35,94

Biomilch
Berchtesgadenerland	49,50	49,50	49,50	49,50	49,50
Gmundner Molkerei	43,38	43,48	43,68	43,88	44,09
Pinzgaumilch	43,07	43,58	44,23	44,63	44,83
Pinzgau Milch, Bio Laufstall	45,66	46,16	46,81	47,21	47,41
SalzburgMilch	44,42	44,76	45,13	45,39	45,52
Vöcklakäserei	43,67	43,95	44,24	44,43	44,61

Heumilch
Käsereigen. Elixhausen	39,64	39,77	39,83	39,85	39,86
Käserei Pötzelsberger	40,23	40,36	40,43	40,45	40,46
Käserei Walkner	39,76	39,89	40,35	40,78	40,79
SalzburgMilch	39,93	40,27	40,63	40,89	41,02
Vöcklakäserei	39,68	39,96	40,25	40,44	40,62
Woerle	39,82	40,15	40,51	40,76	40,90

Bio Heumilch
Käsereigen. Elixhausen	48,49	48,62	48,68	48,70	48,71
Käserei Pötzelsberger	50,34	50,47	50,54	50,56	50,57
Käserei Walkner	49,26	49,39	49,85	50,28	50,29
Pinzgaumilch	48,27	48,78	49,43	49,83	50,03
SalzburgMilch	49,42	49,76	50,13	50,39	50,51
SalzburgMilch Gold Standard	52,22	52,56	52,93	53,19	53,31
Vöcklakäserei	48,97	49,25	49,54	49,74	49,91
Woerle	49,14	49,47	49,83	50,08	50,22

Durchschnittspreise netto in Euro-Cent je Sorte für die Jahresanlieferung von 50 t, 100 t, 200 t, 300 t und 400 t. Die Reihung erfolgt alphabetisch.

Für die dargestellten Vergleiche werden folgende Vergleichsparameter herangezogen:

Milchgeldanlageblätter und dazugehörige monatliche Milchgeldabrechnungen
Die Menge einer Jahresanlieferung gleichmäßig verteilt auf 12 Monate.
Es wird auf Basis des Kalenderjahres verglichen. Allfällige Nachzahlungen welche z.T. für ein gesamtes Jahr im Nachhinein ausbezahlt werden, sind berücksichtigt.
S-Klasse: Keimzahl < 50.000 Keime/Milliliter, Zellzahl < 250.000 Zellen/Milliliter
4,2% Fett, 3,4% Eiweiß
Auszahlungsbetrag im Jahresmittel, netto
Abzüge und Zuschläge, wie sie von den einzelnen Verarbeitern berücksichtigt werden: Heumilch-Marketingbeitrag, Fixkostenblock, Abholpauschalen, Sortenzuschläge, Mengenboni, Sonderzahlungen sofern bekannt, AMA Marketingbeitrag
Salzburgmilch Tiergesundheitsprämie: 0,33 Cent/kg auf die Jahresmenge
Nachzahlung Woerle: 0,44 Cent/kg auf die Jahresmenge
Nachzahlung Gmundner Milch: 2 Cent/kg für die Dezembermenge
Zuschlag Tierwohlprogramm Gmundner Milch: 3 Cent (nicht in den Vergleichszahlen)
Milchwerke Berchtesgadenerland: Die monatlich gewichteten Bewegungsprämien sind im Preisvergleich eingerechnet. Diese betragen für Österreichische Lieferanten im Jahresschnitt 1,44 Cent pro kg Milch
Corona Sonderzahlung: Die Milchwerke Berchtesgadenerland haben im April 2020 eine einmalige Sonderzahlung von 1.000 Euro pro Betrieb geleistet. Laut Mitteilung der Molkerei ergibt sich für April auf die Gesamtbetriebe in Österreich aufgerechnet, eine Milchpreiserhöhung im April von +5,1 Cent/Kilogramm.

Erzeugermilchpreise im Jahresvergleich

Qualitätsmilch konventionell GVO frei	2016	2017	2018	2019	2020
Gmundner Molkerei	27,20	34,25	33,27	33,11	34,28
Vöcklakäserei	29,02	34,48	33,76	34,25	34,21
Salzburg Milch	28,94	35,11	34,15	34,77	35,39
Woerle	29,17	34,66	33,74	34,70	35,19
Berchtesgadenerland	34,70	35,95	36,20	37,57	37,94
Pinzgaumilch	28,28	34,22	33,38	33,90	34,66

Biomilch
Gmundner Molkerei	39,90	46,23	43,17	42,31	43,48
Vöcklakäserei	39,64	45,10	43,64	43,99	43,95
Salzburg Milch	41,67	45,60	43,59	44,07	44,76
Berchtesgadenerland	49,20	50,24	49,87	49,17	49,50
Pinzgaumilch	40,79	45,04	42,83	42,15	43,58
Pinzgau Milch, Bio Laufstall	--	--	45,00	45,40	46,16

Heumilch
Käsereigen. Elixhausen	35,80	39,67	38,56	40,17	39,77
Käserei Pötzelsberger	34,88	39,59	38,16	39,36	40,36
Käserei Walkner	35,49	39,09	38,68	39,72	39,89
Salzburg Milch	35,22	39,68	38,19	39,57	40,27
Vöcklakäserei	34,26	39,49	38,47	39,55	39,96
Woerle	34,92	39,73	38,59	39,66	40,15

Bio Heumilch
Käsereigen. Elixhausen	44,42	49,55	47,63	49,02	48,62
Käserei Pötzelsberger	46,05	49,35	47,99	49,17	50,47
Käserei Walkner	45,99	48,59	48,18	49,22	49,39
Pinzgaumilch					48,78
Salzburg Milch	45,99	49,16	47,68	49,06	49,76
SalzburgMilch Gold Standard	48,67	51,85	50,33	51,86	52,56
Vöcklakäserei	44,88	49,86	47,92	48,85	49,25
Woerle	44,94	49,72	48,01	48,98	49,47

Mehrjahresvergleich der verschiedenen Milchsorten. Jahresdurchschnittspreis in Euro-Cent netto für eine Jahresanlieferung von 100 t.

Qualitätsmilch hat ihren Preis

In Österreich setzt man auf hohe Rohstoffqualität mit besonderen Auflagen und Kriterien. So wird dem Thema Tierwohl viel Aufmerksamkeit geschenkt. Produktdifferenzierung ist eine Möglichkeit sich am Markt zu positionieren. Dabei müssen allerdings die erhöhten Kosten sowohl in Erzeugung als auch Verarbeitung bezahlt werden.
Die Herausforderungen in der Diskussion mit den Konsumenten, der Druck der Händler, Anforderungen an die Erzeugung sowie mögliche wirtschaftliche Einflussnahmen bleiben wie bisher bestehen und können in alle Richtungen wirken.
Ein seriöser Ausblick auf 2021 ist unter den gegebenen Umständen seriös kaum möglich. Wer hätte vor 12 Monaten mit einer derartigen Entwicklung im Jahr 2020 gerechnet? Die Auswirkungen von Covid-19, in welcher Form auch immer geartete Verhandlungsergebnisse beim Brexit, politische Weichenstellungen in der GAP sowie weltweite Entwicklungen, gesellschaftliche Anforderungen und nicht zuletzt die nichtvorhersehbaren Entwicklungen bei Wetter und Wuchsbedingungen werden den Milchmarkt beeinflussen. Eine positive Entwicklung wäre für alle Beteiligten wünschenswert und notwendig.