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22.11.2018 | von Sophie Leitner, Seminarbäuerin

Lebkuchen-Figuren

© Leitner
© Leitner

Zutaten:

  • 600 g Roggenmehl
  • 500 g Rohrzucker
  • 200 g erwärmter Honig
  • 4 Eier
  • 2 EL Lebkuchengewürz
  • 1 EL Natron

Zubereitung:

Alle Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten, gut und lange kneten. Der Lebkuchenteig kann gleich verarbeitet werden. Dazu diesen nicht zu dünn ausrollen und die ausgestochenen Kekse mit Eigelb bestreichen. Bei 180 Grad Heißluft ca. 10 bis 15 Minuten backen. Dieser Teig eignet sich auch sehr gut zum Füllen. Oder einfach nach dem Backen erkalten lassen, mit Schokoglasur überziehen und in kleine Würfel schneiden.