Magische Räucherwerkstatt am Bergbauernhof

Vor 20 Jahren haben Barbara und Hans Haider das Lutzgut, einen Bergbauernhof in steiler Lage, gekauft. Sie betreiben traditionelle Milchwirtschaft und haben sich als Kräuterexperten einen Namen gemacht. Barbara ist Diplom-Krankenschwester und TEH-Praktikerin, die sich seit mehr als 30 Jahren mit der Kraft der Heilkräuter beschäftigt. Das Wissen darüber wird seit Generationen in ihrer Familie weitergegeben. Verwendet wird, was im eigenen Garten wächst.

Sie bietet auch Kräuterwanderungen und Räucherworkshops an. „Für die Raunächte sind Wacholder, Beifuß, Johanniskraut und Weihrauch wichtige Bestandteile. Auch die Kräuter aus den Kräuterbuschen sollen jetzt verwendet werden“, erklärt die Lutzbäuerin. Neu im Sortiment hat sie drei Kräuterteemischungen, die genau auf die Bedürfnisse von Frauen, Männern und Kindern abgestimmt sind. Im Seniorenheim in Lofer, wo Barbara beschäftigt ist, werden auch ihre Salben sehr geschätzt.

Gute Teamarbeit

Schwiegertochter Ann-Kathrin, die vor der Ehe einen Nahversorger mit Café im Heutal betrieb, hat sich auf Milchprodukte spezialisiert. Aus der Bio-Heumilch des Betriebs stellt sie Vanille- und Erdbeermilch her, die der Schulmilchverordnung entspricht und in Schulen verwendet werden kann.

Auch köstliche Marmeladen sind ihre Spezialität. Es gibt eine eigene Weihnachtsedition mit Lebensmittelglitzer, die sie schön schimmern lässt. Heuer hat die Jungbäuerin auch 400 Liter Sirupe in verschiedenen Sorten gemacht, darunter Löwenzahn, Brennnessel und, passend für Weihnachten, Bratapfel. Ann- Kathrin legt viel Wert auf Nachhaltigkeit und erhebt auch einen Euro Pfand auf die Gläser.

Viele Produkte werden direkt zu den Kunden geliefert oder im Adeg-Geschäft im Ort sowie über den Verein „Unken weil‘s schmeckt“ verkauft. „Verderbliche Ware gibt es nur auf Bestellung, das funktioniert gut“, schildert Ann-Kathrin.

Familie Haider
Gföll 21 
5091 Unken
Tel. 06589/7459
www.lutzbauer.at