Kurse, Workshops, Veranstaltungen

Schafmilchprodukte werden von den Konsument:innen als besondere Spezialitäten immer stärker nachgefragt. Der Kurs soll Einsteiger:innen in die Verarbeitung das nötige handwerkliche Wissen vermitteln.

Inhalt:

• Besondere Anforderungen der Schafmilch

• Grundlagen bei der Schafmilchverarbeitung

• Herstellung von Schafmilchprodukten (Joghurt, Frischkäse)

In Kooperation mit dem Salzburger Schaf- und Ziegenverband.

Ein Kurs für alle, die ihre Motorsäge nur gelegentlich starten.

Inhalt:
Professioneller Umgang mit der Motorsäge, Sicherheitsbekleidung und allgemeine Arbeitssicherheit beim Umgang mit Motorsägen, Handhabung und praktische Schnittübungen, Wartung und Pflege der Motorsäge, richtiges Schärfen von Sägeketten, Gefahren und Sicherheitsbestimmungen bei der Holzarbeit, Fällschnitte im Schwachholz

Prävention ist alles!

Wussten Sie

... dass ein Sicherheitscheck für Ihren Hof mehr als einmal im Leben durchgeführt werden sollte?

Was ist auf dem Urlaubsbauernhof zu beachten?

Wie kann ich mit einfachen Maßnahmen die Sicherheit am Hof, bei der Arbeit, bei Spiel und Spaß am Kinderspielplatz, beim Umgang mit Weidetieren und im landwirtschaftlichen Betrieb gewährleisten?

Johannes Trauner von der SVS zeigt im Kurs Sicherheitsmaßnahmen auf, um Unfälle zu vermeiden. Die Maßnahmen werden auch direkt vor Ort, z.B. auf einem Spielplatz, demonstriert.

Dieser Kurs richtet sich an Anfänger, die keine oder wenig Erfahrung in der Milchverarbeitung haben. Aber

auch Hofkäser:innen, die ihre theoretischen Grundlagen verbessern wollen, sind bei diesem Kurs gut aufgehoben.

Inhalt:

• Theorie: Milch, Lab, Kulturen – gleiche Rohstoffe, unterschiedliche Käse
• Jogurt Käse im eigenen 3-Liter-Kessel herstellen
• Käsereiplanung: Recht, Hygiene, Betriebswirtschaft
• Hygieneschulung

In Kooperation mit dem Verband für handwerkliche Milchverarbeitung.

Dieses Online-Seminar eignet sich für Personen, die mit ihrem Smartphone mehr und bessere Fotos für den eigenen Betrieb erstellen wollen – oder für jene, die bereits gerne mit dem Smartphone fotografieren und ihre Fertigkeiten verbessern wollen. Denn man hat mit dem Smartphone ein Gerät fast immer mit dabei, um die besten Momente und Impressionen vom eigenen Betrieb einzufangen und festzuhalten. Mit ein paar Tipps und Tricks kann man mit dem Smartphone noch bessere Fotos und Video-Snippets machen, um den Gästen über die eigene Webseite und den Social Media Channels authentische Einblicke in ihren möglichen Urlaub am Bauernhof auf Ihrem Betrieb zu gewähren.

Sie erhalten interessante Einblicke in die Welt der Smartphone-Fotografie inklusive praktischem Teil, bei dem Sie selbst während des Online-Kurses Fotos machen, die gemeinsam durchbesprochen werden. Dabei lernen Sie die Möglichkeiten Ihres Smartphones kennen und erhalten wertvolle Tipps zu den allgemeinen Gestaltungsregeln, um interessante und spannende Bilder und Video-Snippets zu erstellen.

Seit 26. November 2015 benötigen berufliche Anwender/innen von Pflanzenschutzmitteln eine Ausbildungsbescheinigung. Diese wird von der Landwirtschaftskammer Salzburg erstellt und gilt für 6 Jahre. Der kleine Sachkundenachweis ist für all jene Personen, deren landwirtschaftliche Ausbildung schon länger als zwei Jahre zurückliegt und so eine verpflichtende fünfstündige Schulung absolvieren müssen. Die Sachkundebescheinigung wird nach Absolvierung der Schulung und folgender Antragstellung durch die Landwirtschaftskammer Salzburg ausgestellt und ist auch gesondert zu bezahlen.

Inhalt:
- Neues Pflanzenschutzmittelgesetz 2014
- Sicherheit beim Pflanzenschutz
- Toxikologie
- Pflanzenschutz in Salzburg

Landwirt/innen, die ihre Sachkundigkeit nach dem Salzburger Pflanzenschutzmittelgesetz 2014 bzw. nach Cross Compliance nachweisen müssen, erlernen in diesem Spezialkurs das erforderliche Fachwissen im Umgang mit Pflanzenschutzmitteln. Die Sachkundebescheinigung wird nach Absolvierung der Schulung durch die Landwirtschaftskammer Salzburg ausgestellt und ist auch gesondert zu bezahlen.

Inhalt:
- Grundlagen des Pflanzenschutzes
- Gewässerschutz und Abstandsauflagen
- Sachgerechte Anwendung von Pflanzenschutzmitteln
- Sachgerechte Befüllung und Reinigung von Behältern
- Praxisorientierte Einheiten

Selbsthergestellte Milchprodukte erfreuen sich immer größerer Beliebtheit und sind besonders auf der Alm nicht wegzudenken.

Dieser praxisnahe Kurs ist ideal für Einsteiger, die fundiertes Wissen und praktische Fähigkeiten speziell für die Milchverarbeitung auf der Alm erlangen möchten.

Inhalt:

• Inhalte der Almleitlinie (Hygiene)

• Mikrobiologische Grundlagen der Milchverarbeitung

• Einsatz von Mikroorganismenkulturen

• Aufzeichnungen während des Almsommers

• Anforderungen/Beschaffenheit der Milch in der Theorie

• Herstellung von Butter Magerkäse

Selbsthergestellte Milchprodukte sind besonders auf der Alm nicht wegzudenken.

Eine Spezialität auf vielen Almhütten ist der Graukäse . Markus Giovanelli zeigt, was bei der Herstellung zu beachten ist, damit dieser Käse ein voller Erfolg wird.

Inhalt:

• Inhalte der Almleitlinie (Hygiene)

• Mikrobiologische Grundlagen der Milchverarbeitung

• Einsatz von Mikroorganismenkulturen

• Aufzeichnungen während des Almsommers

• Anforderungen/Beschaffenheit der Milch in der Theorie

• Herstellung von Sauermilchkäse, Graukäse Butter

Almweiden sind ökologisch sehr sensible Standorte. Sie haben einen besonderen Wert für Umwelt, Tourismus, Naturschutz und Ökologie. Der Almbewirtschafter lenkt durch das Weidemanagement die Vegetationsentwicklung und den Ertrag wesentlich und eine nachhaltige Almwirtschaft nutzt das standortbedingte Futterangebot bestmöglich aus. Auf der Reicheralm in Dienten wurde in den Jahren 2019 – 2023 ein Almweideprojekt nach den Zielsetzungen des "Magischen Dreiecks der Almbewirtschaftung" umgesetzt. Im Rahmen der Schulung werden gemeinsam mit dem Weideexperten Siegfried Steinberger (LfL Bayern) die Projektgrundsätze erörtert und die wesentlichen Grundlagen für eine professionelle Umsetzung einer gelenkten Weideführung theoretisch und praktisch erläutert.

Inhalt:

• Weidemanagement und Weideführung auf Almen
• Pflanzengesellschaften auf Almweiden
• Almwirtschaft und Biodiversität
• Weidezaun- und Tränkesysteme auf der Alm
• Almpflege und technische Gerätschaften
• Tiergesundheit auf der Alm