Kurse, Workshops, Veranstaltungen

Die Motorsäge gehört zu den wichtigsten Arbeitsgeräten in der Forstwirtschaft. Im Kurs werden alle Grundkenntnisse zur sicheren und effizienten Nutzung der Motorsäge vermittelt.

Ein Kurs für alle, die ihre Motorsäge nur gelegentlich starten.

Inhalt:
Professioneller Umgang mit der Motorsäge, Sicherheitsbekleidung und allgemeine Arbeitssicherheit beim Umgang mit Motorsägen, Handhabung und praktische Schnittübungen, Wartung und Pflege der Motorsäge, richtiges Schärfen von Sägeketten, Gefahren und Sicherheitsbestimmungen bei der Holzarbeit, Nachmittags: Fällschnitte im Schwachholz

Um den Sachkundenachweis Schlachtung zu erlangen, muss neben einem Theorietag und der Prüfung auch ein Praxistag absolviert werden. Hier erlernen Sie die sachgerechte Schlachtung von Rindern, Schweinen und kleinen Wiederkäuern in der Praxis.

Inhalt:

• Rechtsvorschriften bezüglich Tierschutz bei der Schlachtung (Anhang E Z1)

- Gemeinschaftsrechtliche (Verordnung (EG) Nr. 1099/2009) und

- Nationale Vorschriften (Tierschutzschlachtverordnung BGBl. II 312/2015)

• Bedeutung von Tierschutzmaßnahmen - allgemeine Anforderungen (Anhang E Z2)

• Allgemeine Anforderungen in Bezug auf die Tötung und damit zusammenhängende Tätigkeiten

• Betäubung von Tieren: praktische Aspekte von Betäubungsverfahren

• Bewertung der Wirksamkeit der Betäubung

Für Rinder, kleine Wiederkäuer, Schweine:

• allgemeine Eigenschaften

• Eigenschaften und Wahrnehmung der Tiere (Angst, Stress)

• richtiges Treiben und Führen

• Anforderungen an Treibstrecken und Ort der Schlachtung

• Ruhigstellen der Tiere

• richtige Auswahl und Ansatz von Betäubungsgeräten

• Beurteilung des Betäubungserfolges

• richtiges Stechen und Entbluten

• Ablauf der Lebend- & Totbeschau durch den Tierarzt

Durch die Kombination von Theorie und Praxis erlernen Sie die Grundlagen der Speiseeisherstellung mit einfachen Mitteln. Genießen und verkosten Sie die hergestellten köstlichen Kreationen – von Milchspeiseeis bis Sorbet.

Inhalte:

• Mikrobiologische Voraussetzungen
• Einsatz verschiedener Stabilisatoren
• Anwendung unterschiedlicher Technologien
• Herstellung verschiedener Geschmacksrichtungen
• Geräteausstattung
• Sensorische Beurteilung von Speiseeis
• Kennzeichnungsvorschriften

In diesem Kurs verbinden wir die Kunst der Käsesensorik mit dem ansprechenden Legen von Käseplatten. Für alle, die ihren Käse mit Fachwissen und Feingefühl vermarkten wollen. Nebenbei erlernen Sie die Anfertigung verschiedener Dekorationen auf Basis von Obst und Gemüse (z.B. Radieschenmäuse, Gurkenpalmen, Fächerapfel, Paradeiserrose und Kiwikrone) für die perfekte Präsentation.

Inhalte:

• Sensorische Beurteilung und Beschreibung von Käse (Aussehen, Geruch, Geschmack, Konsistenz)

• Verkostung verschiedener Käsesorten

• Praxis Kasjausn: Harmonisches Zusammenstellen und Dekorieren von Käseplatten für Hofladen, Alm oder Veranstaltung

Gerne darf eigener Käse zur Beurteilung und Präsentation mitgenommen werden.

Themen wie sozialversicherungsrechtliche Vorschriften, Rechtsvorschriften bzgl. Ehe und Familie, Hofübergabe aus steuerrechtlicher Sicht, allgemeines Erbrecht und bäuerliches Sondererbrecht sowie Übergabevertrag und Grundbuch werden an diesem Vormittag besprochen und erläutert.

Inhalt:
- alles rund um die Hofübergabe aus rechtlicher Sicht
- Vorstellung "Lebensqualität Bauernhof" - Hofübergabe zwischenmenschlich

In diesem praxisorientierten Kurs vermittelt eine erfahrene Tierärztin fundiertes und leicht verständliches Fachwissen rund um die moderne Pferdezucht. Ziel ist es, Züchter:innen und Pferdehalter:innen optimal auf alle wichtigen Phasen von der Besamung bis zur Geburt und den ersten Lebenstagen des Fohlens vorzubereiten.

Diese Bildungsveranstaltung wird vom Salzburger Tiergesundheitsdienst als TGD Fortbildungsmaßnahme im Ausmaß von einer Stunde anerkannt.

Inhalt:

• Deckseuchen: Erkennung, Prävention und professionelles Management
• Trächtigkeit der Stute: Kontrolle, Betreuung und mögliche Risiken
• Hygien e im Zuchtbetrieb
• Geburtsvorbereitung: Anzeichen rechtzeitig erkennen und richtig handeln
• Nachsorge von Stute und Fohlen

Zeit für individuelle Fragen und den fachlichen Austausch im Anschluss

In diesem Grundkurs erfahren Sie alles Wissenswerte zur Herstellung von Schnittkäse und Sauerrahmbutter. Schwerpunkte bilden die Themen Grundlagen, Technologie, Säuerungs- und Reifungskulturen, Herstellung von Käse und Butter und Produktionsfehler.

Inhalt:

- Grundlagen und Technologie

- Säuerungs- und Reifungskulturen

- Fehler bei der Produktion

- Herstellung von Schnittk äse und Butter

- Produktsensorik

- Produktverkostung

Im Kursbeitrag ist das Mittagessen an der Schule inkludiert.

Um eine zufriedenstellende Leistung im Rinderstall erzielen zu können ist nichts wichtiger als die Gesundheit der Tiere. In diesem dreitägigen praxisbezogenen Kurs erfahren Sie alles Wichtige, um die Klauenpflege bei Rindern selbst durchführen zu können. Sie unterstützen und bewahren damit einfach die Gesundheit Ihrer Tiere bzw. können bei Klauenproblemen richtig reagieren.

Diese Bildungsveranstaltung wird vom Salzburger Tiergesundheitsdienst als TGD Fortbildungsmaßnahme im Ausmaß von drei Stunden anerkannt.

Inhalt:
- Methodik der funktionellen Klauenpflege
- Klauenerkrankungen, Entlastung erkrankter Klauen
- Tierschutz
- wirtschaftliche Aspekte der Klauenerkrankungen
- Werkzeugkunde und Arbeitssicherheit
- praktische Übungen wie Schnittführung
- Beurteilung von Stellungsanomalien und Lahmheiten
- Anbringen von Klauenklötzen
- Klauenkorrektur

Wer Schweinefleisch besser kennt, kann mehr daraus machen: Dieses Seminar zeigt, wie aus dem Tier feinste Cuts, Wurstwaren und Grillhighlights werden – mit Wissen, Handwerk, Genuss und dem Blick fürs wirtschaftliche Ganze.

Inhalte:

• Fachgerechtes Zerlegen und verkaufsfertiger Zuschnitt
• Besondere Grillzuschnitte wie Secreto, Cuscino, Teres Major
• Herstellung von Bratwurst, Krakauer, Leberkäse & Grillspezialitäten
• Theorieteil: Rezepturen, Abläufe & Praxistipps
• Produktbeurteilung, Erfahrungsaustausch & Diskussion

In Kooperation mit Bio Austria Salzburg.

Fleisch trifft Gemüse – und eröffnet neue kulinarische Möglichkeiten.

In diesem praxisnahen Seminar erfahren Sie, wie Sie hochwertige Fleischprodukte kreativ und genussvoll mit Gemüse, Käse oder Getreide veredeln können. Ob feine Grillwürste mit Karotten, Leberstreichwurst mit Apfel und Kartoffel oder Burger mit Pilzen und roten Rüben – das Seminar zeigt vielfältige Rezepturen, vermittelt technisches Know-how und gibt Impulse für eine gesunde, innovative Produktpalette.

Inhalt:

• Ernährungsphysiologische Vorzüge von Hybridfleischprodukten
• Richtige Auswahl der Teile vom Rind
• Rezepturen zu Wurst, Streichwurst und Burger mit Gemüse
• Technisches Know H ow in der Verarbeitung

In Kooperation mit Bio Austria Salzburg.