Kürbis-Kartoffel-Zucchini-Puffer mit Schnittlauch-Dip
Zutaten:
- zu gleichen Teilen ca. 300 g Kürbis und festkochende Kartoffeln
- Zucchini, Salz, Pfeffer
- etwas Mehl
- 1 Ei
- 1 Becher Sauerrahm
- 2 EL Naturjoghurt
- 1 TL Senf
- Salz, Pfeffer, 1 Bund Schnittlauch
Zubereitung:
Kartoffeln werden geschält und zusammen mit dem Kürbis und Zucchini grob geraspelt, mit den restlichen Zutaten vermischt und in einer Pfanne mit reichlich Butterschmalz herausgebacken. Für den Dip werden Sauerrahm, Joghurt, Senf, Schnittlauch und Gewürze miteinander vermischt und angerichtet.
