Kurse, Workshops, Veranstaltungen

Ist die Zimmer- und/oder Appartementvermietung nun Landwirtschaft, Vermietung oder Gewerbe? Was ist aufzuzeichnen und wem zu melden? Welche Nebenleistungen darf man wo anbieten und wo nicht? Muss Umsatzsteuer an das Finanzamt abgeführt werden und falls ja, wie funktioniert das? Wie wird eine Rechnung richtig gestellt? Hier erhalten Sie alle wichtigen Informationen!

Inhalt:
- Einkommens- und Umsatzsteuer
- Sozialversicherung
- Abgrenzung zum Gewerbe
- Aufzeichnungen und Meldungen
- Richtige Rechnungslegung

Traditionelles Metzgerhandwerk neu entdecken: In diesem Seminar zeigt Referent Hermann Jakob, wie hochwertige Brüh- und Kochwürste mit Warmfleisch hergestellt werden. Das Verfahren des Warmschrotens ermöglicht eine flexible Verarbeitung und den Verzicht auf deklarationspflichtige Bindemittel. Praxisnahe Einblicke und wertvolle Tipps runden das Seminar ab.

Inhalte:

• Grillspezialitäten, Aufschnittwaren
• Würstchen , Bratwürste
• Grobe Brühwürste und Halbdauerwaren
• Leberwürste, Leberpasteten und Presswürste

Das Skript enthält neben technologischen Anweisungen detaillierte Herstellungsabläufe und Rezepte.

In Kooperation mit Bio Austria Salzburg.

Kreative Alternativen zu klassischen Fleischprodukten selbst herstellen: In diesem Seminar wird gezeigt, wie aus heimischen Ackerfrüchten und Gemüse schmackhafte vegane und vegetarische Spezialitäten entstehen. Von Cevapcici und Burgern bis hin zu Streichwürsten, Frankfurtern und Bratwürsten werden vielfältige Rezepturen praxisnah umgesetzt.

Inhalt:

• Herstellung vegane Spezialitäten a la „Cevapcici“ „Hamburger“ „Streichwürste“
• vegetarische Produkte wie „Frankfurter“ oder „Bratwürste“

Das umfangreiche Skript enthält neben technologischen Anweisungen detaillierte Herstellungsabläufe und Rezepte.

In Kooperation mit Bio Austria Salzburg.

Sie haben einen landwirtschaftlichen Betrieb übernommen, sind aber in Sachen Waldwirtschaft und Umgang mit der Motorsäge noch nicht wirklich sattelfest? Oder arbeiten Sie auch immer ein bisschen "auf gut Glück" im Wald ohne entsprechende Grundkenntnisse über erforderliche Sicherheitsvorkehrungen und richtige Schnitttechniken? In diesem fünftägigen Intensivkurs lernen Sie alle diese Dinge von Grund auf und können außerdem das Gelernte praktisch üben - damit Sie beim nächsten Einsatz in Ihrem Wald sicher und gekonnt arbeiten!

Grundkenntnisse im Umgang mit der Motorsäge erforderlich!

Diese Veranstaltung wird von der AUVA unterstützt.

Inhalt:

• Tag 1: Wartung und Pflege der Motorsäge, grundlegende Schnitttechniken
• Tag 2 und 3: Grundkenntnisse in Waldbau und Waldwirtschaft, Auszeigen einer Durchforstungsfläche, Schnitttechniken im Schwachholz
• Tag 4 und 5: Starkholzschlägerung, Rückung mit Traktor und Seilwinde, richtiges Ausformen und Holzmessen, betriebswirtschaftliches Basiswissen sowie Videoanalyse der Kursteilnehmer * innen

Mischungen aus Grund- und Kraftfutter mit dem Mischwagen herzustellen ist KEINE einfache Übung. Es gilt dabei wichtige Grundsätze bei der Berechnung, Erstellung (Mischreihenfolge, Mischdauer) und Mischwagenwartung einzuhalten. In diesem Kurs erfahren Sie wie Sie auf Ihrem Betrieb den Mischwagen richtig einsetzen.

Diese Bildungsveranstaltung wird vom Salzburger Tiergesundheitsdienst als TGD Fortbildungsmaßnahme im Ausmaß von zwei Stunden anerkannt.

Dieser Kurs dient als Fortbildungsmaßnahme für Qplus Kuh.

Inhalt:
- Erstellung von Futtermischungen (Nährstoffgehalt, Futtermittel, uvm.)
- Kontrolle und Vergleich der eigenen Futtermischung
- Mischreihenfolge, Mischdauer und Mischwagenwartung
- Vermeidung von Futterselektion
- Nutzung der LKV Daten zur Optimierung der Futtermischung

Lahmheiten und Klauenerkrankungen beeinträchtigen Gesundheit, Tierwohl und Wirtschaftlichkeit eines Rinderbetriebs erheblich. In diesem Praxisseminar mit Prof. Dr. Johann Kofler lernen die Teilnehmenden, akute Lahmheiten frühzeitig zu erkennen, wichtige „Alarm-Erkrankungen“ der Klaue zu beurteilen und geeignete M aßnahmen zu setzen. Neben den Grundlagen der funktionellen Klauenpflege und der Vorbeugung von Klauenerkrankungen steht die praktische Behandlung von Klauenerkrankungen an Totklauen im Fokus.

Diese Bildungsveranstaltung wird vom Salzburger Tiergesundheitsdienst als TGD Fortbildungsmaßnahme im Ausmaß von 3 Stunden anerkannt.

Inhalt:
- Lahmheitserkennung beim Rind

- Erkennen wichtiger Klauenerkrankungen („Alarm-Erkrankungen“)

- Risikofaktoren und Vorbeugung von Klauenproblemen

- Grundlagen der funktionellen Klauenpflege

- Fachgerechte Entlastung schmerzhafter Klauendefekte

- Praktische Behandlung von Klauenerkrankungen an Totklauen

- Funktionelle und therapeutische Klauenpflege in der Praxis

Die Mortellaro-Erkrankung zählt zu den häufigsten Ursachen für Lahmheiten bei Milchkühen und wirkt sich negativ auf Tierwohl, Leistung und Wirtschaftlichkeit aus. In dieser Fortbildung werden Ursachen, Krankheitsverlauf sowie bewährte Behandlungs- und Vorbeugemaßnahmen (an Totklauen) praxisnah vermittelt. Neben einem Theorieteil und Übungen an Totklauen steht die Beurteilung am Milchviehbetrieb im Mittelpunkt. Ziel ist es, wirksame Maßnahmen zur erfolgreichen Reduktion von Mortellaro im Bestand aufzuzeigen.

Diese Bildungsveranstaltung wird vom Salzburger Tiergesundheitsdienst als TGD Fortbildungsmaßnahme im Ausmaß von 3 Stunden anerkannt.

Inhalt:
- Ursachen, Krankheitsverlauf und Behandlung von Mortellaro

- Risikofaktoren und Vorbeugung auf Einzelt ier- und Herdenebene

- Erhebung der Lahmheitshäufigkeit im Betrieb

- Fachgerechte Untersuchung und Behandlung betroffener Klauen

- Betriebs besuch und - evaluierung hinsichtlich Klauengesundheit

- Managementmaßnahmen zur nachhaltigen Bestandssanierung

Die Gefriertrocknung ermöglicht die schonende Konservierung von Obst und Beeren bei hoher Produktqualität. Im Kurs werden die Grundlagen dieser Veredelungsmethode, der Einsatz eines Gefriertrockners sowie die Herstellung gefriergetrockneter Produkte vorgestellt. Ergänzend werden Hygieneanforderungen, Verpackung, Etikettierung, rechtliche Rahmenbedingungen und Vermarktungsmöglichkeiten behandelt. Eine Verkostung und ausreichend Zeit für Fragen runden das Programm ab.

Aus frischer Milch entstehen mit einfachen Mitteln hochwertige Köstlichkeiten wie Frischkäse, Joghurt und Butter. Referent Hansjörg Hofmann zeigt praxisnah die einzelnen Herstellungsschritte und vermittelt wertvolle Tipps für die eigene Produktion.

Inhalt:

• Grundprinzip der Käseherstellung
• Geräte und Werkzeuge zur Käseherstellung
• Hygienemaßnahmen
• Reifungsmöglichkeiten verschiedener Käsesorten
• Herstellung von Topfen und Topfenaufstrichen
• Herstellung von stichfestem Joghurt, Fruchtjoghurt und Joghurtfrischkäsebällchen
• Herstellung von Handkäsevariationen
• Herstellung von Cottage - Cheese und Butter
• Herstellung von Molke- & Buttermilchdrinks
• Verkostung von Frischkäsearten, Weich- und Schnittkäsearten

In Kooperation mit dem Salzburger Schaf- und Ziegenverband.

Dieser Kurs richtet sich an Anfänger, die keine oder wenig Erfahrung in der Milchverarbeitung haben. Aber auch Hofkäser:innen, die ihre theoretischen Grundlagen verbessern wollen, sind bei diesem Kurs gut aufgehoben.

Inhalt:

• Theorie: Milch, Lab, Kulturen – gleiche Rohstoffe, unterschiedliche Käse
• Jogurt & Käse im eigenen 3-Liter-Kessel herstellen
• Käsereiplanung: Recht, Hygiene, Betriebswirtschaft
• Hygieneschulung

In Kooperation mit dem Verband für handwerkliche Milchverarbeitung.