Kostbare Lebensmittel im Müll

„Die Leute sollten einmal sehen, wie viel Arbeit dahinter- steckt, um unsere Lebensmittel zu produzieren. Vielleicht würden sie sie dann mehr schätzen und weniger wegwerfen“, meint Katharina Krinner vom Tanzerbauer anlässlich des Internationalen Tages gegen Lebensmittelverschwendung.

Aus diesem Grund waren Mitglieder des Vereins „View“ auf der Schranne. Sie bemühen sich ehrenamtlich seit fast 20 Jahren, Lebensmittel vor der Vernichtung zu retten. Unverkäufliche, aber noch genießbare Produkte werden von den Betrieben abgeholt und an soziale Einrichtungen wie Lebenshilfe, SOS-Kinderdorf, Vinzi-Stube der Barmherzigen Schwestern etc. geliefert. Unter den Partnern des Vereins sind etwa auch SalzburgMilch, Pinzgau Milch, der Campus BioArt etc.

„Das Problem ist, nicht Wirtschaft oder Handel verursachen die größten Mengen an Lebensmittelmüll, sondern die privaten Haushalte“, betont Obfrau Doris Kiefel. Fast die Hälfte an noch genießbaren Lebensmitteln wird von Privatpersonen entsorgt, das sind 521.000 Tonnen Lebensmittel pro Jahr. Der Verein will dafür mehr Bewusstsein schaffen.

 

Die Schranne bietet den Kunden den Vorteil, dass sie hier nur jene Mengen kaufen können, die sie wirklich brauchen, egal ob es zwei Äpfel oder drei Karotten sind. Allerdings beobachten viele Standler, dass die Kundschaft immer heikler wird.

Bereits bei kleinen Makeln werde Obst und Gemüse nicht mehr gekauft. „Selbst Suppengrün, dessen Anschnitt nicht mehr ganz frisch ausschaut, bleibt liegen“, so Fritzenbauer Franz Stöllner. „Viele Menschen haben einfach den Bezug zur Natur verloren. Alles soll das ganze Jahr verfügbar sein und perfekt ausschauen“, meint Katharina.

Die Standler gehen mit gutem Beispiel voran. Diese Ware wird sinnvoll verwertet. Vieles wird kompostiert, gemulcht, eingeweckt, weiterverarbeitet, gespendet und auch untereinander verteilt:
 

Beim Tanzerbauer landet unverkäufliches Gemüse auf dem Kompost, wird zum Mulchen verwendet und an die Hühner des Nachbarn verfüttert. 

Fritzenbauer Franz Stöllner spendet Gemüse, das die Kunden nicht mehr kaufen, weil es nicht frisch oder schön genug ausschaut, an den Soma-Sozialmarkt.

„Was bei uns übrig bleibt, verwenden wir selber. Ich verarbeite das etwa zu Letscho“, versichert Petra Sturm vom Kaiserbauer.