Grießschmarren
Zutaten
- 100 g Butter
- 250 g Grieß
- 500 ml Milch
- 100 ml Schlagobers
- 1 Pr. Salz
- 2 EL Zucker
- 1 TL Vanillezucker
- 1 Prise Zimt
- ½ TL geriebene Zitronenschale
- 3 Eier getrennt
Zubereitung
Zur geschmolzenen Butter werden Milch, Obers und die Gewürze beigemengt und unter ständigem Rühren kurz aufgekocht. Die Masse umfüllen und etwas abkühlen lassen. Die Dotter werden nun in den überkühlten Brei gemixt und anschließend wird das steifgeschlagene Eiklar untergehoben. Die Masse in eine gebutterte Auflaufform füllen und bei 180 °C Heißluft für 30 Minuten backen. Mit zwei Gabeln zerreißen und nochmals zehn Minuten überbacken.
