Fermentierte Rote-Rüben-Sticks

Die Roten Rüben schälen und in Stifte schneiden. Die Äpfel in Stifte schneiden (beides soll knapp unter den Rand ins Glas eingeschichtet werden können). Die Stifte ins Glas schichten. Etwas Kümmel und ein Lorbeerblatt dazugeben und mit der Salzlake bedecken. Den Deckel nur lose drauflegen und bei Raumtemperatur fünf bis acht Tage fermentieren lassen. Danach den Deckel verschließen und kühl lagern.