Weil die Lebensqualität auch zum Betriebserfolg gehört - Bräuernhof Wald i. Pinzgau

In Vorderkrimml in der Gemeinde Wald im Pinzgau bewirtschaftet Familie Lerch-Graber ihren Bio-Milchviehbetrieb, den Bräuernhof. Hannes und Elisabeth setzen dabei auf eine durchdachte Kreislaufwirtschaft, einen engen Bezug zu ihren Tieren und laufende Weiterbildung. Mit dem Umbau vom Anbinde- zum Laufstall konnte die tägliche Arbeit deutlich erleichtert und mehr Zeit für die Familie geschaffen werden.

Bereits im Jahr 2009 übernahm Hannes den Betrieb, nachdem sein Vater Toni infolge einer schweren Krankheit leider viel zu früh verstorben ist. Damals wurden rund 22 Kühe in Anbindehaltung gehalten. Um den Betrieb weiterhin biologisch bewirtschaften zu können und den täglichen Arbeitsaufwand zu reduzieren, entschied sich die Familie 2018 für einen umfassenden Stallumbau. Der bestehende Stall wurde vollständig ausgeräumt und mit einem Zubau zu einem modernen Laufstall erweitert. „Das Ziel war, die Arbeit so zu organisieren, dass der Stall auch von einer Person allein gemacht werden kann“, so der Betriebsführer. Trotzdem stehen er und seine Frau Elisabeth nach wie vor gemeinsam im Stall. „Zu zweit geht vieles schneller und der tägliche Kontakt zu unseren Tieren ist uns besonders wichtig“, ergänzt Elisabeth.

Der neue Stall bietet ausreichend Platz für den heutigen Bestand von 27 Fleckviehkühen samt Nachzucht. Über dem Altbestand befindet sich das Heulager. Beim Zubau lässt ein Lichtfirst viel Tageslicht in das Stallgebäude. Zur Ausstattung zählen eine Schrapperentmistung, eine geräumige Abkalbebox sowie ein 6er-Side-by-Side-Melkstand mit einer großzügigen Melkstandbucht.

In der Zucht setzt die Familie auf langlebige, robuste und problemlose Fleckviehkühe. „Die Milchleistung allein ist für uns nicht entscheidend. Viel wichtiger sind uns gesunde Tiere, leichte Abkalbungen und Kühe, die möglichst lange bei uns im Bestand bleiben“, sind sich die beiden einig. Als Eigenbestandsbesamer führt Hannes die Besamungen selbst durch. Der Großteil der weiblichen Nachzucht bleibt am Betrieb, einzelne Zuchtkälber werden über die Versteigerung in Maishofen oder direkt ab Hof vermarktet. Großen Stellenwert hat am Bräuernhof die Tiergesundheit. Bereits seit dem Jahr 2008 setzt die Familie bei den Kälbern auf eine Ad-libitum-Tränke. Damit ging die Zahl der Durchfallerkrankungen rasch zurück und die Tiere entwickelten sich insgesamt robuster. Als einer der Vorreiter bei diesem System konnte die Familie ihre Erfahrungen dazu auch beim Arbeitskreis Milch einbringen, wo sie bereits seit der Gründung Mitglied ist. Hannes schätzt dort vor allem den ehrlichen Erfahrungsaustausch und die fachlichen Vorträge. Weiterbildung wird am Betrieb generell großgeschrieben. Elisabeth beschäftigt sich zudem intensiv mit der Homöopathie.

Gefüttert werden Heu und Silage sowie Kraftfutter als Ergänzung. Der Stalldurchschnitt liegt bei rund 8.000 kg. Ziel ist es, möglichst viel Milch aus dem Grundfutter zu erzeugen. „Wir schauen, dass wir möglichst mit dem wirtschaften, was am Hof vorhanden ist“, erklärt Hannes. Eine gut funktionierende Kreislaufwirtschaft ist der Familie besonders wichtig und prägt viele Entscheidungen am Betrieb. Dass auch das Exterieur der Tiere überzeugt, zeigte sich bei der heurigen Gebietsrinderschau in Bramberg. Dort erreichten zwei ihrer Kühe jeweils den zweiten Platz in den Gruppenentscheidungen, eine davon sogar direkt hinter der aktuellen Bundessiegerin platziert.

Ab April werden die Flächen rund um den Hof beweidet. Den Sommer verbringen die Milchkühe auf der betriebseigenen Bräuernalm in wunderschöner Lage am Ostufer des Speichers Durlaßboden auf rund 1.450 m Höhe. Dort werden die Kühe den Sommer über von einem Senner oder einer Sennerin gemolken, wofür bereits im Jahr 2012 ein eigener Melkstall errichtet wurde. Die Kälber bleiben am Betrieb, ältere Jungrinder werden auf eine Nachbaralm ausgestiftet.

Die positiven Auswirkungen des Stallumbaus zeigen sich für die Familie bis heute: „Man muss bewusst darauf schauen, dass neben der Arbeit auch Zeit für die Familie und für sich selbst bleibt.“ Besonders geschätzt wird am Bräuernhof auch der gute Zusammenhalt in der Nachbarschaft. 

Familie: Hannes Lerch-Graber (45), Betriebsführer, gel. Tischler, Landwirtschaftsmeister; Elisabeth Lerch-Graber (44), Landwirtschaftsmeisterin, Teilzeit bei der SLK GesmbH; Jakob (18), Schüler an der HBLA Ursprung, Johanna (16), Schülerin an der HBLA Ursprung; Theresa (14), Schülerin an der LFS Bruck; Rosina (12), Schülerin; Altbäuerin Aloisia (71)

Betrieb: Bio-Milchviehbetrieb im Vollerwerb; 20 ha mehrmähdige Wiesen, 2 ha Hutweide, 18 ha Alm, 40 ha Wald (Steilfäche); Vieh: 27 Kühe der Rasse Fleckvieh mit Nachzucht, 10 Hühner; Mitglied bei: Rinderzucht Salzburg, LKV Salzburg, Arbeitskreis Milch, Bio Austria