Von der Rückkehr der Milchkühe bis zur Landessieger-Butter
Bildergalerie
(7 Fotos)
Die ruhige und naturnahe Lage macht die Rieserhütte zu einem echten Geheimtipp. Der außergewöhnliche Holzbau zieht die Blicke unweigerlich auf sich. © Mooslechner
Dass die Rieserhütte wieder mit so viel Leben erfüllt ist, verdankt sie der ganzen Familie. Jeder trägt seinen wichtigen Teil dazu bei. Im Bild Melanie mit Michael und den Kindern Alexander und Maximilian und den Almleuten Hans und Maria. Der ganze Stolz sind die prämierten Almprodukte. © Mooslechner
Hans und Maria sind auf der Alm auf ihrem "Seelenplatz" angekommen. Die Alm in der Pension zu bewirtschaften, war ihr lang ersehnter Wunsch. © Mooslechner
Mit dem Neubau der Hütte ist auch ein vorbildlicher Verarbeitungsraum und Reiferaum entstanden. © Mooslechner
Für die Sauerrahmbutter holte sich die Rieserhütte den Gesamtsieg und somit den "Theodul 2025". © Mooslechner
Aus der frischen Almmilch werden mit viel Fingerspitzengefühl und Perfektion Schnittkäse, Sauerkäse, Frischkäse, Topfen, Schotten und vor allem Butter hergestellt. © Mooslechner
Wegverlauf Rieserhütte © Oberngruber
Es gibt Almlandschaften in Salzburg, die mit ihrer Ursprünglichkeit noch beeindrucken. Rund um die Hütten der Agrargemeinschaft Laderdinger Alm breiten sich steile Weiden und Wälder aus, darüber ragen die „Drei Hörndl“ bis auf knapp 2.000 Meter Seehöhe empor. Wer hier oben ankommt, versteht rasch, warum Maria Lenz von ihrem „Seelenplatz“ spricht.
Die Agrargemeinschaft Laderdinger Alm gehört acht Bauernfamilien. Insgesamt umfasst das Almgebiet 158 Hektar, davon rund 28 Hektar Almfutterfläche. Das Gelände ist anspruchsvoll und reicht von etwa 800 bis auf knapp 1.900 Meter Seehöhe. Fünf Auftreiber bringen heute noch Jung- und Galtvieh auf die Alm. Zwischen den liebevoll erhaltenen Hütten fühlt man sich wie in einem kleinen Almdorf, alt gewachsen, nichts wirkt aufgesetzt. Es ist eine jener Almen, auf denen Ruhe noch selbstverständlich ist und an denen die Zeit ein wenig langsamer vergeht.
Ein ganz besonderes Kapitel begann vor zwei Jahren für die Familie vom Rieserbauer. Nach dreißigjähriger Pause kehrten wieder die Milchkühe auf die Rieserhütte zurück. Fünf Milchkühe, zwei Kalbinnen und ein Ochse verbringen den Sommer auf der Alm. Für Hans und Maria Lenz war von Beginn an klar, dass mit dem Hüttenbau und dem Neubeginn auf der Alm die Milchwirtschaft untrennbar mit der Verarbeitung der wertvollen Almmilch verbunden sein sollte. Die Voraussetzungen dafür wurden bereits beim Neubau der Hütte geschaffen.
In den Jahren 2011 und 2012 entstand aus einer kleinen, alten Almhütte ein wahres Schmuckstück. Der moderne Verarbeitungsbereich entspricht allen Anforderungen einer zeitgemäßen Direktvermarktung. Besonders eindrucksvoll ist die Holzbauweise der Hütte selbst. Rustikale Details verleihen der Hütte ihren unverwechselbaren Charme – allen voran ein mächtiger Baumstamm, der harmonisch in das Gebäude integriert wurde. Elemente des kanadischen Holzbaus treffen auf traditionelle Almarchitektur und schaffen eine Atmosphäre, die Gemütlichkeit und Funktionalität auf besondere Weise verbindet.
Herzstück der Alm ist jedoch nicht das Gebäude, sondern das, was täglich darin entsteht. Aus der frischen Almmilch werden mit viel Fingerspitzengefühl und Perfektion Schnittkäse, Sauerkäse, Frischkäse, Topfen, Schotten und vor allem Butter hergestellt. Dazu kommen selbst gebackenes Brot, hausgemachte Kuchen, Säfte und Schnäpse – alles mit viel Handarbeit gefertigt.
Dass Qualität ihren Lohn findet, zeigte die Milchprodukteprämierung 2025 eindrucksvoll. Mit ihrer Sauerrahmbutter holten Maria und Melanie den Landessieg und somit den begehrten "Theodul" auf die Alm. Auch der Schnittkäse wurde mit einer Silbermedaille ausgezeichnet. „Diese Auszeichnung bedeutet uns unglaublich viel. Sie bestätigt, dass sich die viele Arbeit und die Liebe zum Handwerk auszahlen“, freut sich Maria Lenz. Besonders stolz ist auch Tochter Melanie mit ihrem Mann Michael, die ihre Eltern mit großer Begeisterung unterstützt. Obwohl sie auch am Heimbetrieb angebunden ist, verbringt sie jede freie Minute auf der Alm. „Es ist schön zu sehen, mit wie viel Herzblut meine Eltern den ganzen Sommer hier oben verbringen und endlich ihren großen Traum leben können. Dieses Projekt verbindet unsere Familie. Die Alm ist Treffpunkt, Arbeitsplatz und Rückzugsort zugleich", so Melanie strahlend.
Die Agrargemeinschaft Laderdinger Alm gehört acht Bauernfamilien. Insgesamt umfasst das Almgebiet 158 Hektar, davon rund 28 Hektar Almfutterfläche. Das Gelände ist anspruchsvoll und reicht von etwa 800 bis auf knapp 1.900 Meter Seehöhe. Fünf Auftreiber bringen heute noch Jung- und Galtvieh auf die Alm. Zwischen den liebevoll erhaltenen Hütten fühlt man sich wie in einem kleinen Almdorf, alt gewachsen, nichts wirkt aufgesetzt. Es ist eine jener Almen, auf denen Ruhe noch selbstverständlich ist und an denen die Zeit ein wenig langsamer vergeht.
Ein ganz besonderes Kapitel begann vor zwei Jahren für die Familie vom Rieserbauer. Nach dreißigjähriger Pause kehrten wieder die Milchkühe auf die Rieserhütte zurück. Fünf Milchkühe, zwei Kalbinnen und ein Ochse verbringen den Sommer auf der Alm. Für Hans und Maria Lenz war von Beginn an klar, dass mit dem Hüttenbau und dem Neubeginn auf der Alm die Milchwirtschaft untrennbar mit der Verarbeitung der wertvollen Almmilch verbunden sein sollte. Die Voraussetzungen dafür wurden bereits beim Neubau der Hütte geschaffen.
In den Jahren 2011 und 2012 entstand aus einer kleinen, alten Almhütte ein wahres Schmuckstück. Der moderne Verarbeitungsbereich entspricht allen Anforderungen einer zeitgemäßen Direktvermarktung. Besonders eindrucksvoll ist die Holzbauweise der Hütte selbst. Rustikale Details verleihen der Hütte ihren unverwechselbaren Charme – allen voran ein mächtiger Baumstamm, der harmonisch in das Gebäude integriert wurde. Elemente des kanadischen Holzbaus treffen auf traditionelle Almarchitektur und schaffen eine Atmosphäre, die Gemütlichkeit und Funktionalität auf besondere Weise verbindet.
Herzstück der Alm ist jedoch nicht das Gebäude, sondern das, was täglich darin entsteht. Aus der frischen Almmilch werden mit viel Fingerspitzengefühl und Perfektion Schnittkäse, Sauerkäse, Frischkäse, Topfen, Schotten und vor allem Butter hergestellt. Dazu kommen selbst gebackenes Brot, hausgemachte Kuchen, Säfte und Schnäpse – alles mit viel Handarbeit gefertigt.
Dass Qualität ihren Lohn findet, zeigte die Milchprodukteprämierung 2025 eindrucksvoll. Mit ihrer Sauerrahmbutter holten Maria und Melanie den Landessieg und somit den begehrten "Theodul" auf die Alm. Auch der Schnittkäse wurde mit einer Silbermedaille ausgezeichnet. „Diese Auszeichnung bedeutet uns unglaublich viel. Sie bestätigt, dass sich die viele Arbeit und die Liebe zum Handwerk auszahlen“, freut sich Maria Lenz. Besonders stolz ist auch Tochter Melanie mit ihrem Mann Michael, die ihre Eltern mit großer Begeisterung unterstützt. Obwohl sie auch am Heimbetrieb angebunden ist, verbringt sie jede freie Minute auf der Alm. „Es ist schön zu sehen, mit wie viel Herzblut meine Eltern den ganzen Sommer hier oben verbringen und endlich ihren großen Traum leben können. Dieses Projekt verbindet unsere Familie. Die Alm ist Treffpunkt, Arbeitsplatz und Rückzugsort zugleich", so Melanie strahlend.
Wegbeschreibung
Der Weg zur Rieserhütte auf der Laderdinger Alm führt vom Ortsteil Laderding in Bad Hofgastein über den Almweg durch schattige Waldpassagen bergauf und hinein in eine stille Bergwelt abseits des Trubels. Mit jedem Höhenmeter öffnet sich die Landschaft mehr, bis schließlich der Almkessel mit seinen traditionellen Hütten erreicht wird. Gehzeit ca. 2 Stunden. Die Anreise ins Gasteinertal ist auch mit den öffentlichen Verkehrsmitteln bestens möglich. Die Rieserhütte ist bis Ende September geöffnet.
Kontakt Rieserhütte:
Familie Melanie und Michael Irnberger
Riesergut
Laderding 36
5630 Bad Hofgastein
Tel. 0664/7881114
