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Topfenbrötchen

10.09.2026 | von Romana Gruber
1000427946.jpg © Gruber

Zutaten für ca. 10 bis 12 Brötchen

  • 250 g Topfen
  • 100 g Naturjoghurt
  • 1 Ei, 300 g Weizenmehl
  • 100 g Dinkelmehl
  • 1 Pkg. Backpulver
  • 1 TL Salz
  • 2 TL Brotgewürz
  • 1 EL Öl
  • 1 Ei zum Bestreichen
  • Sesam, Haferflocken zum Bestreuen

Zubereitung

Topfen, Joghurt, Ei und Öl miteinander verrühren. Danach das Mehl, Backpulver, Salz und Brotgewürz dazugeben. Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. In zehn bis zwölf Stücke teilen und zu runden Brötchen schleifen. Danach die Teiglinge flachdrücken, mit verquirltem Ei bestreichen, je nach Belieben mit Körnern bestreuen und bei 200 Grad Ober-/Unterhitze ca. 15 bis 20 Minuten backen.

Tipp für die Schuljause: Die Topfenbrötchen lassen sich super auf Vorrat backen und einfrieren.