Metzgerlehrling auf Erfolgskurs

Es taugt mir, mich zu engagieren“, sagt Johannes, der seine Freizeit der Gemeinschaft seiner Heimatgemeinde widmet. Der 19-Jährige nahm schon früh bei der Feuerwehrjugend teil und ist heute ein aktives Mitglied der Freiwilligen Feuerwehr in Obertrum. Außerdem arbeitet er im Ausschuss der örtlichen Landjugend mit. „Mein Bruder Wolfgang ist der Obmann, wir sind ein gutes Team.“ Bekanntheit erlangte Johannes jetzt jedoch durch seine berufliche Tätigkeit: Er macht eine Lehre als Metzger in der Metzgerei Brandstätter in Obertrum, einem Familienbetrieb, der seit 1910 besteht.

Dort fiel er bald durch seine hervorragenden Leistungen auf. Seniorchef Christian Brandstätter lobt seinen Lehrling in höchsten Tönen: „Johannes beeindruckt durch seine außergewöhnlich schnelle Auffassungsgabe und seine Fähigkeit, neu Erlerntes sofort in die Praxis umzusetzen. Mit seinem Ehrgeiz, seiner Wissbegierde und seiner Zuverlässigkeit ist er eine große Bereicherung für unser Team. Mit seiner Begeisterung für das Handwerk und seiner Bodenständigkeit ist Johannes ein starkes Vorbild für die duale Ausbildung im Lebensmittelbereich.“ Auch Johannes schätzt seinen Lehrbetrieb: „Ich habe mich von Anfang an wohlgefühlt. Mir gefällt es, dass es ein kleinerer Betrieb mit familiärer Atmosphäre ist. Dadurch durfte ich auch als Lehrling von Anfang an überall mitarbeiten und sehr viel lernen.“

Seinen Ehrgeiz und seine Leidenschaft für den Beruf beweist er nicht nur in der Berufsschule, sondern auch bei Wettbewerben. Beim Landesbewerb der Fleischer holte er heuer den Sieg. Für seine Leistungen und seine persönliche Integrität zeichnete ihn die Salzburger Wirtschaftskammer als „Lehrling des Monats Juni“ aus. Die 500 Euro für diesen Titel kann er gut gebrauchen. Er spart für einen kleinen Schlachtraum am elterlichen Hof. Daheim, beim Auerbauer, sind die Eltern und Geschwister mächtig stolz auf ihn. Während seiner Ausbildung an der Landwirtschaftlichen Fachschule Kleßheim hat der Flachgauer in verschiedenen Betrieben geschnuppert. Eine Bäckerlehre hatte ihn zunächst interessiert, aber nach dem näheren Kennenlernen entschied er sich dagegen. Er habe erkannt, dass das nicht das Richtige für ihn wäre, sagt Johannes. „Die Arbeit war schon klass, aber die Arbeitszeiten als Bäcker passen einfach nicht für mich.“

Als Metzger beginnt sein Tag zwar auch bereits um fünf Uhr in der Früh an, aber das stört ihn nicht, im Gegenteil. „Das passt perfekt für mich. So bin ich am Nachmittag daheim und kann noch am Hof mithelfen.“ Beim Auerbauer werden rund 35 Milchkühe gehalten. Schon als Kind hat Johannes gern mitgeholfen, wenn das Fleisch der Tiere verarbeitet wurde. Sein Traum wäre ein eigener Schlachtraum am Hof. „Ich arbeite gerne mit Fleisch und finde es spannend, was man daraus alles machen kann“, sagt der motivierte Nachwuchs-Metzger. Dank seiner fundierten Ausbildung in Kleßheim wird ihm ein Jahr angerechnet, daher ist er im Juli nach zwei Jahren Lehrzeit ausgelernt. Mitte September tritt er seinen Zivildienst beim Roten Kreuz in Lamprechtshausen an. Danach beginnt er wieder bei der Metzgerei Brandstätter.