Käsehandwerk seit Generationen: Kesslerhof in Unken
Direkt an der Grenze zu Deutschland, eingebettet in die beeindruckende Bergkulisse von Unken, liegt der Kesslerhof, der Tradition, Aufbruch und Mut zu Neuem seit jeher erfolgreich verbindet. Lorenz und Theresa haben mit der Milchviehhaltung, der eigenen Hofkäserei und der Vermietung von drei Ferienwohnungen für sich einen idealen Weg gefunden, der sie nicht nur persönlich erfüllt, sondern auch wirtschaftlich eine interessante Kombination ist. Zwei der hochwertigen Ferienwohnungen befinden sich im neuen Bauernhaus, eine weitere im Austraghaus. Vor fünf Jahren wurde das Bauernhaus komplett neu errichtet – mit viel Gespür für planerische Details, heimische Baustoffe und echtes Handwerk. Lorenz hat dabei selbst Hand angelegt und zahlreiche Gewerke eigenständig umgesetzt. Das Ergebnis ist ein stimmiges Ensemble mit besonderem Charakter. Die Wurzeln der Direktvermarktung reichen jedoch weiter zurück. Am Hof wurde schon immer Milch verarbeitet. Romana, die Mutter von Lorenz, hat über viele Jahre hinweg täglich meistens eine Melkzeit zu Käse und Milchprodukten veredelt.
Als engagierte Bezirksbäuerin setzte sie sich für die Direktvermarktung in der Region ein und prägte damit nicht nur den eigenen Betrieb, sondern auch das bäuerliche Selbstverständnis im Ort. Lorenz ist mit der Käserei in ihre Fußstapfen getreten – und noch einen Schritt weitergegangen. Mit Käsekursen in Rotholz und viel praktischer Erfahrung vertiefte er sein Wissen. 2015 fasste er den Entschluss, eine eigene Käserei mit Reifekeller und Verkaufsraum zu errichten. Seither werden jährlich rund 20.000 Liter Milch von den acht Milchkühen am Hof verkäst. Der Käse wird im Ort und direkt ab Hof vermarktet. Was hier entsteht, trägt unverkennbar seine Handschrift – mit Sorgfalt hergestellt und mit echter Begeisterung gepflegt. Theresa hat für dieses Leben am Hof einiges verändert. Die ausgebildete Steuerfachberaterin hat ihren Beruf hinter sich gelassen und ist der Liebe wegen über die Grenze nach Unken gekommen. Jetzt kümmert sie sich mit großer Freude um die Gäste am Hof und unterstützt die Direktvermarktung vielseitigst. Sie schätzt die Selbstbestimmtheit und die Vielfalt, die das Leben am Kesslerhof bietet.
Betriebsspiegel
Familie: Lorenz Lidicky (39), LFS Bruck, HBLA Raumberg, Landwirt, Käser; Theresa Streibl (35), FH für erneuerbare Energien, Steuersachbearbeiterin; Bäuerin, Vermietung, DV; Max (13); Vroni (3); Romana (70); Alois (76).
Betrieb: 10 ha mehrmädige Wiesen (4 ha in Pacht), 1 ha Hutweiden, 30 ha Wald, Mitglied AG Reitalm, eigene Grundalm; Eigenjagd; 8 Milchkühe, 17 Stück eigene Nachzucht, 2 Ochsen, 500 Masthühner im Sommer; Vermietung von 3 Ferienwohnungen am Hof.
Adresse: Familie Lorenz Lidicky und Theresa Streibl, Niederland 40, 5091 Unken, Tel. 06589/4292 oder 0664/2758478, E-Mail info@bauernhof-unken.com, www.bauernhof-unken.com
