Investieren für die nächste Generation – den Wandel als Chance genützt: Oberstrumberg in Ebenau

Der Oberstrumberghof in Ebenau befindet sich auf etwa 770 Metern Seehöhe. Bevor Bernhard und seine Frau Corinna den elterlichen Hof im Jahr 2015 übernahmen, bewirtschafteten diesen Bernhards Eltern, Martin und Maria. Bis zur Jahrtausendwende molken die Bauersleute rund fünf Kühe. Mit dem Neubau des Stalles im Jahr 2000 wurde der Betrieb auf die Kalbinnenaufzucht und Ochsenmast umgestellt. Diese Entscheidung legte den Grundstein für die heutige Ausrichtung des Hofes. Da der Betrieb schon damals im Nebenerwerb geführt wurde, stand die Arbeitsentlastung im Vordergrund. Eine Tiefstrohfläche sorgt für weichen und trockenen Liegekomfort. Die Entmistung erfolgt mit dem Frontlader. Die Tiere genießen während der gesamten Vegetationszeit freien Weidezugang und in den Wintermonaten Zugang zum planbefestigten Auslauf. Auf der gegenüberliegenden Seite des Stalls bieten fünf Fressplätze auf Spalten mit Hochboxen zusätzliche Einstallmöglichkeit. Über das Jahr hinweg werden konstant rund fünf Großvieheinheiten gehalten. 

Sowohl die Kalbinnen als auch die Ochsen stammen von den Betrieben der Verwandtschaft. Bernhards Cousin führt in Ebenau einen Milchviehbetrieb, seine Cousine in Eugendorf.  „Ich möchte wissen, woher meine Tiere kommen“, betont Bernhard und fügt hinzu: „Wenn ich eine Kalbin vor dem Kalben zurückbringe, nehme ich meist ein Kalb wieder mit auf den Hof.“ Die Brunsterkennung der Kalbinnen erfolgt mittels Sensorhalsbänder. „Diese Technologie ist besonders hilfreich, da wir tagsüber berufsbedingt nicht am Hof sind“, erklärt Bernhard überzeugt. 

Die Ochsen kommen im Alter von etwa drei Monaten auf den Betrieb. Die Fütterung richtet sich nach der Jahreszeit: Heu in den Wintermonaten, Weide während der Vegetationszeit. Bei längeren Schlechtwetterperioden bleiben die Tiere im Stall, um die Grasnarbe zu schonen – dann wird täglich eingegrast. Mit etwa 26 Monaten werden die Ochsen bei einem regionalen Metzger geschlachtet, der auch die Mischpakete zu fünf oder zehn Kilogramm zusammenstellt. Zweimal jährlich geht das Fleisch so direkt an die Kundschaft. Bestellt wird persönlich, telefonisch oder per WhatsApp. Geliefert wird nicht: „Die Kunden holen ihr Fleisch bei uns am Hof ab. So haben sie die Möglichkeit zu sehen, wo es herkommt“, sagt Bernhard. Die übrigen Ochsen werden mit etwa 30 Monaten an einen regionalen Metzger verkauft. 

Ein zweites Standbein des Hofes ist der Verkauf von Bloch- und Scheiterholz. Dank einer errichteten Forststraße, die direkt vom Hof in den eigenen, 24 ha umfassenden Wald führt, kann das Holz mit vertretbarem Aufwand geerntet werden. Eine 40-kW-Hackschnitzelheizung versorgt den Betrieb mit Wärme – der Brennstoff stammt aus dem eigenen Wald. 

Am Austraghaus liefert eine 14-kWp-Photovoltaikanlage elektrische Energie. Früher oder später optimieren soll ein Speichermedium die Nutzung dieser Energiequelle optimieren. 
Nach dem Stallbau, einer neu errichteten Remise im Jahr 2015 und dem Neubau des Wohnhauses in den Jahren 2025 und 2026 wurde mit der Modernisierung der Betriebsstätte ein finaler Punkt gesetzt. „Wie schon bei meinem Vater, ist es auch mein Antrieb, der nächsten Generation einen modernen Betrieb zu übergeben. Somit schaffen wir jetzt schon eine gewisse Grundvoraussetzung für die Weiterführung unserer Landwirtschaft“, schließt Bernhard ab.

Familie: Bernhard Ausweger (44), Betriebsführer, land- und forstwirtschaftlicher Facharbeiter, HTL-Absolvent, abgeschlossenes Studium für Produktion und Management, Angestellter in der Pharma-Branche, Gemeindevertreter; Corinna (38), Bankkauffrau; Maximilian (13); Emma (10); Altbauersleute Martin (69) und Maria (66)

Betrieb: Kalbinnenaufzucht und Ochsenmast mit Direktvermarktung sowie Scheiter- und Blochholzverkauf im Nebenerwerb; 5 ha zwei- bis dreimähdiges Grünland, 1 ha Hutweide; 24 ha Wald; Vieh: 8 bis 12 Ochsen und Kalbinnen 

Adresse: Familie Ausweger, Strumberg 7, 5323 Ebenau, Tel. 0664/5369943