Weltmilchtag würdigt Salzburgs Milchbauern
Am Weltmilchtag wird nicht nur das „weiße Gold“ – die Milch – gefeiert, sondern vor allem die Milchbäuerinnen und Milchbauern, die sich an 365 Tagen im Jahr um ihre Tiere kümmern und für Tierwohl und eine nachhaltige Landwirtschaft einstehen. Trotz vieler Herausforderungen in der Milchwirtschaft sorgen die Salzburger Familienbetriebe mit harter Arbeit und Innovationskraft dafür, dass wir Milchprodukte von höchster Qualität genießen können. Moderne Stalltechnik, gezielte Zuchtprogramme und hohe Qualitätsstandards tragen zusätzlich zur Weiterentwicklung der Betriebe bei.
Hochwertige heimische Produkte gefragt
Für das Bundesland Salzburg spielt die Milchwirtschaft eine besondere Rolle. Mehr als die Hälfte der landwirtschaftlichen Nutzfläche ist Grünland und damit ideal für die Milchviehhaltung geeignet. Die oftmals seit Generationen geführten Bergbauernhöfe tragen wesentlich zum Erhalt der einzigartigen Kulturlandschaft, insbesondere der Salzburger Almen, bei. Unsere kleinstrukturierte Landwirtschaft im Milchbereich zeichnet sich besonders durch die Produktion von Biomilch und Heumilch aus. Diese hochwertigen heimischen Milchprodukte werden von Salzburger Verarbeitungsbetrieben veredelt und sind als Exportprodukte weltweit sehr gefragt. Damit leisten die Milchbetriebe auch einen wichtigen Beitrag zur regionalen Wirtschaft und sichern Arbeitsplätze entlang der gesamten Wertschöpfungskette.
Für diese einzigartige Qualität wünschen sich die heimischen Landwirte eine gerechte Wertschätzung – insbesondere in Form einer angemessenen Vergütung über den Milchpreis. Wer sich für regionale Produkte entscheidet, unterstützt kurze Transportwege, stärkt die Wertschöpfung in der Region und zeigt nicht zuletzt Anerkennung für die Arbeit unserer Bäuerinnen und Bauern. Zugleich profitieren Konsumentinnen und Konsumenten von frischen Produkten nachvollziehbarer Herkunft, wo hohe Produktionsstandards gelten.
Salzburgs Milchwirtschaft in Zahlen
- 10,6 % der angelieferten Milch in Österreich kommen aus Salzburg
- 63.000 Milchkühe
- 1.590 Milchschafe
- 1.270 Milchziegen
- 3.119 Milchviehbetriebe
- 380.000 Tonnen jährliche Milchanlieferung
- 44 % der Milch sind Bio-Milch
- 55 % der österreichischen Heumilch werden in Salzburg angeliefert
- Der Flachgau ist der milchstärkste Bezirk
- Milchkuhhaltende Betriebe beschäftigen 13.143 Arbeitskäfte
- 2025 haben Landwirte in Salzburg im Schnitt 65,65 Cent pro Kilo Milch erhalten
