Schweine- und Ferkelpreise KW 51

In den letzten Wochen war wenig von den sonst üblichen Impulsen Richtung Weihnachtsgeschäft spürbar. Mehr oder weniger große Rückstaus vor den Schlachthoframpen waren die Folge. Diese Verhältnisse haben sich in der zu Ende gehenden Woche schlagartig geändert. Quer durch die EU arbeiten die Schlacht- und Zerlegekapazitäten mit Vollauslastung. Die letzte volle Arbeitswoche in diesem Jahr erzielt damit ein Rekordniveau bei der Verarbeitung. Aufgrund des anhaltend reichlich versorgten Lebendmarktes konnte der aktuelle Fleischmarktboom nicht für eine Verbesserung der Erzeugernotierungen genutzt werden. Deutschland (+/- 0,00) hat beispielsweise letzte Woche ein Plus von 3 Cent notiert, allerdings hadern viele Erzeuger immer noch damit, dass wegen Hauspreispolitik dieser Zuschlag nicht bezahlt wird.

Auch in Österreich trägt der Weihnachtsgeschäft-Impuls nun dazu bei, dass zuletzt entstandene Überhänge nicht weiter anwachsen bzw. tendenziell abgebaut werden können. Besonders hilfreich ist die Lockerung der COVID-Restriktionen in der Gastro und Hotellerie in den Schigebieten, wo ja längere Zeit unklar war, ob der Wintersport in vollem Umfang auch betrieben werden kann. Demzufolge zeigen sich die Unternehmen in der Fleischwirtschaft aktuell zufrieden, auch das nötige Personal scheint wieder vollständig an Bord zu sein. Absolut unbefriedigend bleibt hingegen die Situation auf Erzeugerebene. Während das drittschlechteste Jahr der letzten zehn Jahre bzgl. Schweinepreis zu Ende geht, erzielen Betriebsmittelpreise historische Höchstniveaus. Vor diesem Hintergrund wurde an der Ö-Börse, trotz reichlich versorgtem Lebendmarkt, die Notierung neuerlich auf unverändertem Vorwochenniveau fixiert.

Die Entspannungstendenz, die sich in den letzten beiden Wochen auf den europäischen Ferkelmärkten gezeigt hat, bestätigt sich auch in der Weihnachtswoche. Einer guten und festen Nachfrage steht ein eher rückläufiges Angebot gegenüber. Damit lassen sich aktuell die Ferkelrückstellungen weitgehend abbauen. Das heißt aber auch, dass die Ferkelmärkte EU-weit in Richtung knapper werdender Versorgung tendieren. Die Ferkelnotierungen bleiben im großen Teil Europas unverändert. Deutschland notiert aus einem extremen Preistief heraus leicht verbessert.

In Österreich zeigt sich gesamt gesehen ein sehr ähnliches Bild. Im Bundesländervergleich gibt es jedoch in der aktuellen Absatzsicherheit Unterschiede. In Nieder- und Oberösterreich sind die Märkte nach Wochen schwierigster Absatzsituationen inzwischen beinahe vollständig geräumt. Die heimische Notierung bleibt mit € 1,80 unverändert zur Vorwoche.