Produktuntersuchung: Letzte Chance zur Sammelaktion 2026
Mit der letzten Sammelaktion des Jahres bietet die Landwirtschaftskammer Salzburg Direktvermarktern und Almbewirtschaftern nochmals die Möglichkeit, Milch- oder Fleischprodukte unkompliziert zur Untersuchung ins Labor einsenden zu lassen. Die Untersuchung unterstützt die betriebliche Qualitätssicherung und dient gleichzeitig als Nachweis der gesetzlich vorgeschriebenen Eigenkontrolle. Jeder Direktvermarkter ist verpflichtet, sichere Lebensmittel in Verkehr zu bringen. Ob das betriebliche Eigenkontrollsystem zuverlässig funktioniert und die hergestellten Produkte den Anforderungen der Lebensmittel- und Prozesshygiene entsprechen, wird durch regelmäßige Untersuchungen nachgewiesen.
Käse und Co unter der Lupe
Wie oft Proben einzusenden sind, richtet sich nach dem Produktrisiko, den Herstellungsbedingungen und der verarbeiteten Menge. Bei vielen Betrieben reicht die Untersuchung des risikoreichsten Produktes aus. Bestimmte Erzeugnisse – wie Frischkäse oder Weichkäse aus Rohmilch, Produkte mit Rotkulturpflege oder Produkte mit erhöhtem Hygienerisiko – müssen jedoch häufiger untersucht werden. Auch Nachuntersuchungen können erforderlich sein, wenn bei einer vorhergehenden Probe Auffälligkeiten festgestellt wurden. Die Proben sind gekühlt und lebensmittelhygienisch verpackt abzugeben. Informationen zu Probenmenge, Verpackung, Untersuchungshäufigkeit, Probenbegleitscheinen oder dem Produktrisiko erhält man unter direktvermarktung@
lk-salzburg.at oder bei den Wirtschaftsberaterinnen der Bezirksbauernkammern.
Die Produktuntersuchung leistet einen wichtigen Beitrag zur Qualitätssicherung. Sie gibt Betrieben die Sicherheit, dass ihre Produkte den gesetzlichen Anforderungen entsprechen und den Konsumentinnen und Konsumenten einwandfreie Lebensmittel angeboten werden können.
Wichtig
Am Di, 11. August werden die Proben in den BBK´s übernommen, kontrolliert, ob alle Daten richtig ausgefüllt sind und danach gekühlt weitertransportiert.
Anmeldung bis spätestens Fr, 7. August bevorzugt per E-Mail an direktvermarktung@lk-salzburg.at oder telefonisch unter 050/2595-5554.
Abgabezeiten in den BBK´s:
- Tamsweg: 7.45 bis 9.15 Uhr
- St. Johann: 7.45 bis 10 Uhr
- Maishofen, Hallein und Kleßheim: 8 bis 10 Uhr
