Moderner Milchviehbetrieb mit gelebtem Zusammenhalt
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Der Untersulzberghof in Radstadt ist bereits seit genau 228 Jahren im Familienbesitz. Seit dem Jahr 2015 führen Maria und Andreas Haym den leistungsorientierten Milchviehbetrieb. Schon die Eltern Maria und Konrad haben im Jahr 1991 den ersten Laufstall gebaut – ausgelegt für 30 Milchkühe und 45 Stück Nachzucht. Im Jahr 2023 wurde der bestehende Stall um einen weiteren Laufstall ergänzt. Da das Stallplanen eine Leidenschaft von Andreas ist, hat dieser den modernen Neubau selbst entworfen, der nun Platz für bis zu 60 Milchkühe bietet. Die Nachzucht ist im Altbestand untergebracht.
Fokus auf Leistung und Tiergesundheit
„Durch den neuen Stall hat sich die Tiergesundheit um einiges verbessert. Genug Luft, Licht und Tierkomfort waren mir bei der Planung besonders wichtig.“ Für eine optimale Sonneneinstrahlung in den Winter- und Sommermonaten sorgt die Pultdachausrichtung. Eine Stallklimasteuerung misst ständig Schadgase, Temperatur und Luftfeuchtigkeit im Stall und regelt die Curtains sowie Ventilatoren von selbst. Die Automatisierung zeigt sich im gesamten Stall: Mit einem Melkroboter, einem Fütterungsroboter und einem Entmistungsroboter ist der Stall so ausgerichtet, dass ihn eine Person alleine bewirtschaften kann. Das macht es möglich, den Fokus mehr auf das Management des Betriebes zu legen, was bei dieser Betriebsgröße ein wesentlicher Faktor ist. „Ich bin ein absoluter Zahlenmensch. Der Melkroboter liefert mir umfassende Daten, die mir Auskunft über Leistung und Tiergesundheit geben, und macht es damit möglich, Probleme frühzeitig zu erkennen“, erzählt Andreas begeistert. Die Auswertung der Betriebsdaten ist deshalb auch einer der Gründe, warum er beim Arbeitskreis Milchproduktion ist. „Auch hier sieht man, wo man derzeit steht und wo noch Potenzial wäre.“ Ein laufender Stalldurchschnitt von derzeit rund 11.000 kg unterstreicht den Erfolg. Gehalten werden Flecken-, Pinzgauer- und Holsteinkühe – gezüchtet und streng selektiert wird auf Milchtyp und Leistung. Gemäht wird bis zu fünfmal, bei manchen Flächen dreimal. „Diese absolute Gunstlage in unserer Gegend nicht zu bewirtschaften wäre ein fatales Signal gegenüber der Berglandwirtschaft, die mit enormen Steilflächen zu kämpfen hat“, ist Andreas überzeugt. Der Betrieb ist stolzer SalzburgMilch-Lieferant, wo sich Andreas als Vorstandsmitglied aktiv miteinbringt. Außerhalb des Betriebsalltags engagiert sich die gesamte Familie – von Vereinen bis hin zur Interessenvertretung.
Bewirtschaftete Alm und Vermietung
Zum Untersulzberghof gehört auch eine Almhütte, die Tauernkarleitenalm auf 1.653 Metern Höhe mitten in den Radstädter Tauern. Diese wird von Mitte Juni bis Mitte September von Andreas‘ Onkel bewirtschaftet. In dieser Zeit ist auch die gesamte Nachzucht sowie die Hälfte der Milchkühe auf der Alm und wird dort gemolken. Aus einem Teil der Milch werden selbst Butter und Käsespezialitäten hergestellt. Auch Brot, Säfte und Schnaps werden eigens auf dem Hof produziert.
Am Betrieb werden auch Ferienwohnungen und Privatzimmer mit Frühstück vermietet. Die Zielgruppe sind dabei vor allem Familien mit Kindern, aber auch Wanderer und Erholungssuchende. Neben vielen wiederkehrenden Gästen kommen auch immer wieder neue Urlauber dazu. Für die Familie ergänzt sich die Kombination dieser beiden Standbeine perfekt und „die Landwirtschaft hat bei uns einen hohen Stellenwert“.
Der gute Familienzusammenhalt trägt maßgeblich zum Funktionieren des gesamten Betriebes bei. Die Altbauersleute Maria und Konrad sind nach wie vor eine große Stütze auf dem Hof, ebenso wie die Eltern von Marias Seite. Ihr Vater hilft ihr und Konrad beispielsweise bei der Betreuung der Bienenvölker. Ebenso wichtig ist es den beiden Betriebsführern, ihre vier Kindern so früh wie möglich in das Geschehen am Hof miteinzubinden.
Betriebsspiegel
Familie: Andreas Haym (38), Betriebsführer, landwirtschaftlicher Meister, Stallplaner in Teilzeit bei A&S-Bau; Maria Haym (36), Betriebsführerin, landwirtschaftliche Facharbeiterin, gel. Kindergartenpädagogin; Maximilian (10); Theresa (9); Antonia (4); Matthias (5 Mon.); Altbauersleute: Maria Haym (71), hauswirtschaftliche Meisterin; Konrad Haym (71), landwirtschaftlicher Meister
Betrieb: Milchviehbetrieb mit Vermietung; Flächen: 25 ha mehrmähdiges Grünland,
5 ha Acker (davon 3 ha Silomais und 2 ha Ackergras), 17 ha Wirtschaftswald, 383 ha Almfläche; Vieh: 55 Milchkühe der Rassen Fleckvieh, Holstein und Pinzgauer inkl. Nachzucht (derzeit ca. 45 Stück), Hühner und Schweine (für den Eigenbedarf), 8 Bienenvölker, Katzen, Ziegen, Hasen, Mitglied bei: RZV, Arbeitskreis Milchproduktion, LKV
