Herbstschranne: Gänse, Wild und Mispeln

Der erste Donnerstag im November war ein milder, sonniger Herbsttag. Ideale Bedingungen also für einen Besuch der Schranne. Obwohl auf den Bergen der erste Neuschnee liegt, war das Angebot am Markt vielfältig. So gibt es etwa immer noch Erdbeeren und Eierschwammerln zu kaufen während bereits die ersten selbst gemachten Kekse locken.

Kurz vor Martini waren natürlich Gänse besonders gefragt. Die Metzger auf der Schranne hatten eine gute Auswahl zu fairen Preisen. Neben österreichischen Weidegänsen in bester Qualität erhalten Kunden auch fachliche Beratung zur Zubereitung des Festschmauses.

Auch Wild hat jetzt Hochsaison. Am Stand der Metzgerei Merzinger aus St. Georgen wurde zum Beispiel Rehgulasch angeboten (30 €/Kilo). „Für Spezialitäten wie Gulasch und Beuschel ist meine Frau Lourdes verantwortlich“, erklärte Metzgermeister Walter Merzinger, während er das Rehgulasch aus großen Töpfen schöpfte.
 

Passend zur Jahreszeit findet man auch zunehmend fertig geschnittenes Suppengemüse, gekochte Rote Rüben und gehacktes Kraut. Eingelegtes Gemüse wird jetzt ebenfalls an zahlreichen Ständen angeboten. Gezielt suchen muss man hingegen nach Mispeln (5,50 €/ Kilo). Die herb-süßen Früchte sind in der Natur selten geworden und daher auch auf der Schranne kaum noch zu bekommen. Sie werden nach dem ersten Frost geernt und enthalten wertvolle Vitamine.