Ein Neustart an den Wurzeln mit Perfektion
Bildergalerie
(8 Fotos)
Die Moosalm wurde über zwei Jahre komplett generalsaniert und befindet sich direkt am Almenwanderweg im Naturpark Riedingtal © Mooslechner
Die Almbewirtschaftung ist ein echtes Familienprojekt von Edi und Melanie Schlick mit ihren Kindern Anna, David, Michi, Viktoria (nicht am Bild) und den zwei Praktikanten Sophie Schiefer aus Flachau und Moritz Schartner aus
St. Johann. © Mooslechner
Für die Milchverarbeitung ist eine kleine Molkerei mit modernsten Einrichtungen entstanden. Die Käsepresse macht auch die Bergkäseproduktion möglich. © Mooslechner
Neben einer großzügigen Wirtschafts- und Wohnküche schafft ein edles Zirbenstüberl Gemütlichkeit im Inneren der Hütte. © Mooslechner
Tierarzt und Käser – beides aus Leidenschaft © Mooslechner
Für Melanie und Edi Schlick ist mit der Moosalm ein Traum in Erfüllung gegangen. © Mooslechner
Von der Moosalm bietet sich ein traumhafter Ausblick in die umliegende Bergwelt. © Mooslechner
© Mooslechner
Edi Schlick kennt das Riedingtal wie seine Jackentasche, hat er doch seine Kindheit auf der hofeigenen Hoislalm verbracht. Die Hofübergabe erfolgte an seinen Bruder Jakob, der gemeinsam mit seiner Familie die Alm mit viel Engagement führt. Zwischenzeitlich hat sich Edi Schlick eine erfolgreiche Tierarztpraxis im Pongau aufgebaut und geht seinem Beruf voller Leidenschaft nach.
Durch einen glücklichen Zufall bot sich 2019 die einmalige Gelegenheit, in Zederhaus den Bauernhof Moos mit der dazugehörenden Moosalm, in unmittelbarer Nachbarschaft zur Hoislalm, käuflich zu erwerben. 1964 war diese das letzte Mal bewirtschaftet, doch das wollten Edi gemeinsam mit seiner Frau Melanie und den vier Kindern wieder schlagartig ändern.
2021 begann die Generalsanierung des Almgebäudes und diese aufwändige Baustelle zog sich über zwei Jahre. Die alte Hütte bekam einen Keller, der nun der Milchverarbeitung auf höchstem Niveau zugeführt wurde. Es blieb kein Stein am anderen, auch viele Holzwände mussten für die neue Hüttenaufteilung weichen. Doch eines blieb: der Charme und der Charakter der alten Blockwände, die nun in Kombination mit der frischen Lärche um die Wette strahlen. Mit unglaublichem Feingespür und Stilvorstellungen machte die ganze Familie mit den Team aller Handwerker die Hütte zu einem ganz besonderen Schmuckstück im Riedingtal.
In diesem Jahr war es dann soweit, die Moosalm konnte die ersten Milchkühe in Empfang nehmen und die Milchverarbeitung starten. „Es war für uns ein unvergesslicher, großer Moment, den wir nie wieder vergessen werden. Den ersten eigenen Käselaib haben wir mit Ehrfurcht angeschnitten“, erzählt Melanie, die der Aufgabe als Sennerin und Seminarbäuerin voller Hingabe nachgeht. „Es schwingt sicherlich sehr viel Idealismus mit und uns war es den Aufwand wert. Für die Wanderer wollten wir aber nur mit dem Bewusstsein aufsperren, dass unsere Produkte echt und hochqualitativ sind. So produzieren wie jetzt Almbutter, bereits sechs verschiedene Schnittkäsesorten, Bergkäse und einige verschiedene Frischkäse, damit es eine bunte Käsejause gibt“, so Edi, der sich über die Sommermonate sechs Milchkühe von seinem Bruder leiht, dafür aber über die Wintermonate die Kalbinnenaufzucht am Hof betreibt. „Für mich ist es ein Zurückkehren zu den Wurzeln auf eine ganz besondere Art, es ist sicherlich ein Generationenprojekt, aber so können wir auch unseren Kindern das Almleben bieten. Es ist für uns ein Traum in Erfüllung gegangen, den wir gerne mit unseren Besuchern teilen“, so Edi.
Durch einen glücklichen Zufall bot sich 2019 die einmalige Gelegenheit, in Zederhaus den Bauernhof Moos mit der dazugehörenden Moosalm, in unmittelbarer Nachbarschaft zur Hoislalm, käuflich zu erwerben. 1964 war diese das letzte Mal bewirtschaftet, doch das wollten Edi gemeinsam mit seiner Frau Melanie und den vier Kindern wieder schlagartig ändern.
2021 begann die Generalsanierung des Almgebäudes und diese aufwändige Baustelle zog sich über zwei Jahre. Die alte Hütte bekam einen Keller, der nun der Milchverarbeitung auf höchstem Niveau zugeführt wurde. Es blieb kein Stein am anderen, auch viele Holzwände mussten für die neue Hüttenaufteilung weichen. Doch eines blieb: der Charme und der Charakter der alten Blockwände, die nun in Kombination mit der frischen Lärche um die Wette strahlen. Mit unglaublichem Feingespür und Stilvorstellungen machte die ganze Familie mit den Team aller Handwerker die Hütte zu einem ganz besonderen Schmuckstück im Riedingtal.
In diesem Jahr war es dann soweit, die Moosalm konnte die ersten Milchkühe in Empfang nehmen und die Milchverarbeitung starten. „Es war für uns ein unvergesslicher, großer Moment, den wir nie wieder vergessen werden. Den ersten eigenen Käselaib haben wir mit Ehrfurcht angeschnitten“, erzählt Melanie, die der Aufgabe als Sennerin und Seminarbäuerin voller Hingabe nachgeht. „Es schwingt sicherlich sehr viel Idealismus mit und uns war es den Aufwand wert. Für die Wanderer wollten wir aber nur mit dem Bewusstsein aufsperren, dass unsere Produkte echt und hochqualitativ sind. So produzieren wie jetzt Almbutter, bereits sechs verschiedene Schnittkäsesorten, Bergkäse und einige verschiedene Frischkäse, damit es eine bunte Käsejause gibt“, so Edi, der sich über die Sommermonate sechs Milchkühe von seinem Bruder leiht, dafür aber über die Wintermonate die Kalbinnenaufzucht am Hof betreibt. „Für mich ist es ein Zurückkehren zu den Wurzeln auf eine ganz besondere Art, es ist sicherlich ein Generationenprojekt, aber so können wir auch unseren Kindern das Almleben bieten. Es ist für uns ein Traum in Erfüllung gegangen, den wir gerne mit unseren Besuchern teilen“, so Edi.
Wegbeschreibung
Der Naturpark Riedingtal in Zederhaus ist ein landschaftliches Juwel in den Niederen Tauern und wird am besten über die Tauernautobahn-Zederhaus, bei der Mautstelle links, erreicht. Ab der Schliereralm und dem Schlierersee ist die Moosalm am gemütlichen Almweg in ca. 1 1/4 Std. erreichbar oder in der Hauptferienzeit bequem mit dem Tälerbus. Entlang des Weges finden sich im Riedingtal acht bewirtschaftete Hütten.
Kontakt: Familie Edi und Melanie Schlick, Moosbauer, 5584 Zederhaus Nr. 35, Tel. 0676/6213350
