Bio-Sortiment am Erentrudishof

„Bei uns gibt es alles, was man braucht. Was wir nicht haben, braucht man nicht“, erklärt Ernst Hofer schmunzelnd. Auch wenn das nicht ganz ernst gemeint ist, in dem kleinen Bio-Laden auf dem Nonnberger Erentrudishof findet man tatsächlich ein außergewöhnlich breites Sortiment. Es ist ein weitreichend regionales Angebot, aber es gibt, den Wünschen der Kunden entsprechend, auch Exoten wie Orangen und Bananen.

Seit fast 30 Jahren pachtet Ernst das Geschäft vom Stift Nonnberg, zu dem die Landwirtschaft gehört. Der Unternehmer hatte vorher ein kleines „Nah & Frisch“-Geschäft betrieben. „Die Umstellung von konventionellen auf biologische Lebensmittel war nicht einfach für mich. Ich musste mir ein neues Netzwerk an Lieferanten aufbauen. Es war auch privat eine Herausforderung. Meine Kinder waren gar nicht begeistert von Vollkornnudeln“, erzählt er von den schwierigen Anfängen.

Das ist längst kein Thema mehr. Bei Familie Hofer sind alle überzeugte Bio-Fans und Ernst hat verlässliche Lieferanten. Das Getreide und die Eier kommen von der Landwirtschaft am Hof. Besonders gefragt ist, was der Hobbykoch und seine Frau Maria selber herstellen. „Früher habe ich noch Spezialitäten wie Gulasch und Kaspressknödel gemacht, aber dafür fehlt mir jetzt die Zeit.“ Jetzt gibt es etwa köstlichen Heringssalat, Shrimpscocktail und Schweinsbraten. Sehr beliebt sind die Kuchen von Maria, von denen es täglich bis zu vier Sorten zur Auswahl gibt. Etwa 400 Stück werden monatlich verkauft.

Mo, 9 bis 18.30 Uhr
Mi, 9 bis 13 Uhr
Do, 9 bis 18.30 Uhr
Fr, 9 bis 18.30 Uhr
Sa, 9 bis 12 Uhr

Ernst Wolfgang Hofer
Morzgerstr. 40
5020 Salzburg
Tel. 0662/822858
​​​​​​​www.erentrudishof.at​​​​​​​