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02.09.2021 | von Melanie Schlick, Seminarbäuerin

Zwetschken-Nocken

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© Schlick

Zutaten:

  • 200 g Mehl glatt
  • 2 Eier
  • ca. 70 ml Milch
  • 1 Vanillezucker
  • ¼ KL Salz
  • ca. 250 g Zwetschken, grob gewürfelt
  • Butterschmalz zum Ausbacken
  • Zucker zum Bestreuen

Zubereitung:

Alle Zutaten miteinander vermischen. Der Teig soll die Konsistenz eines festeren Spätzleteiges haben. Butterschmalz (ca.1 mm tief) in einer Pfanne erhitzen. Mit einem Esslöffel Nocken abstechen und goldbraun beidseitig ausbacken. Mit Zucker bestreuen und mit einem Glas Milch servieren. Am besten schmecken die Nocken frisch aus der Pfanne, dann sind sie noch knusprig.