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20.05.2021 | von Sophie Leitner, Seminarbäuerin

Knäckebrot

Knäckebrot (2).jpg
© Leitner

Zutaten:

  • 270 g Dinkelmehl
  • 100 g Sesamsamen
  • 100 g Kürbiskerne
  • 60 g geschrotete Leinsamen
  • 50 g Sonnenblumenkerne
  • 100 g Olivenöl
  • 400 g kochendes Wasser
  • Stangerlsalz

Zubereitung:

Alle trockenen Zutaten vermischen und anschließend das Öl und das Wasser dazugeben. Gut verrühren und dann zehn Minuten rasten lassen. Den klebrigen Teig zwischen zwei Backpapierbögen sehr dünn ausrollen (ca. auf die Dicke der Kürbiskerne). Mit Stangerlsalz bestreuen und bei 170 °C Heißluft ca. 35 Minuten goldbraun backen. Zum Schluss in große Stücke brechen.