Kartoffelgnocchi mit Gorgonzolasauce
Zutaten:
- 800 g Kartoffeln, gekocht
- 150 g griffiges Mehl
- 1 Ei
- Salz, Muskatnuss
- 30 g Butter, 250 g Gorgonzolakäse
- 1/8 l Schlagobers
- Salz, Pfeffer, 1/2 KL Curry
Zubereitung:
Die gekochten Kartoffeln passieren, mit Mehl, Salz, Muskat und Ei zu einem glatten Teig verarbeiten, zu einer 2 cm dicken Rolle formen, in 2 cm lange Stücke schneiden, oval formen und ca. eine Stunde trocknen lassen. Die Gnocchi in kochendem Salzwasser ca. zehn Minuten ziehen lassen, abseihen. Für die Sauce die Butter mit dem Käse bei geringer Hitze schmelzen, mit Obers aufgießen, heiß werden lassen, würzen, abschmecken, mit den heißen Gnocchi vermischen.
