Skip to main content
02.02.2018 | von Maria Schlager-Haslauer, Seminarbäuerin

Dinkelkracher

© Schlager-Haslauer
© Schlager-Haslauer

Zutaten für 3 Backbleche:

  • 100 g Vollkornmehl (Weizen, Dinkel)
  • 200 g Dinkelmehl, 50 g zerlassene Butter
  • 1 TL Salz
  • 50 g Sesam (Leinsamen, Sonnenblumenkerne)
  • 1/4 l Wasser
  • 50 g Sesam zum Bestreuen

Zubereitung:

Mehl und Salz mit kaltem Wasser vermischen, flüssige Butter und Sesam (oder Körnermischung) dazugeben und 15 Minuten rasten lassen. 1/3 des Teiges (mithilfe einer nassen Teigkarte) sehr dünn auf ein Backpapier streichen und mit Sesam, Mohn oder Käse bestreuen. Bei 200 Grad ca. 15 Minuten knackig backen. Nach dem Backen in mundgerechte Stücke brechen. Ein gesundes Knabbergebäck, das auch mit Dip-Sauce genossen werden kann.