Dinkelherzen

• 250 g zimmerwarme Butter
• 140 g Zucker
• 1 EL Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 2 Bio-Eier
• 150 g geriebene Nüsse
• 420 g glattes Dinkelmehl (½ Vollkorn)

Füllung:

• Ribiselmarmelade

Die Butter mit Zucker, Salz und Eiern schaumig rühren. Mehl und Nüsse dazugeben und unterkneten. Sollte der Teig zu trocken sein, kann man etwas Milch dazugeben. Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Herzen ausstechen. Bei 170 ° circa zwölf Minuten hellbraun backen – auskühlen lassen und mit Ribiselmarmelade füllen. Die Dinkelherzen schmecken aber auch „leer“ sehr gut.